🔥 ร้านญี่ปุ่นสายย่างที่อยากให้ลอง! BINCHO @ One Bangkok 🇯🇵

ถ้าพูดถึงประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นสไตล์ย่างถ่าน BINCHO ที่ One Bangkok ถือเป็นหนึ่งในร้านที่ผมประทับใจมาก เพราะการใช้ถ่าน Binchotan ซึ่งเป็นถ่านไม้ธรรมชาติจากญี่ปุ่น ทำให้ความร้อนสูงและคงที่ ส่งผลให้เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ย่างออกมามีกลิ่นหอมชวนทาน ไม่เหมือนกับการย่างทั่วไปที่ใช้ถ่านธรรมดา เมนูที่ผมชอบมากคือ Pladab Ngern Rmkawan หรือปลาดาบเงินรมควันที่ย่างขึ้นมาผิวกรอบกลิ่นรมควันเต็มอิ่ม เนื้อปลาก็ยังคงความนุ่มเด้ง นอกจากนี้ Salmon Shioyaki with Ikura ก็ไม่ควรพลาดกับแซลมอนย่างเกลือที่ผิวกรอบนิด ๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาอิกุระสดหวาน รสต้องบอกว่าเข้ากันอย่างลงตัว ข้าวในร้านนี้ก็มีความพิถีพิถันเพราะใช้หม้อ Hagama ซึ่งเป็นหม้อหุงข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เจ้าเครื่องนี้จะกระจายความร้อนได้ทั่วถึง ทำให้เมล็ดข้าวอวบอ้วน นุ่ม และหนึบในแบบที่ข้าวญี่ปุ่นควรจะเป็น เป็นอีกหนึ่งจุดที่ช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น บรรยากาศที่ The Storeys ชั้น 1 ของ One Bangkok เองก็ดีมาก บรรยากาศเปิดโล่ง โปร่ง สะอาดสะอ้าน การบริการเป็นมิตร เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือเย็นที่ต้องการความผ่อนคลายและอาหารคุณภาพดี การได้มาลิ้มลองอาหารย่างถ่านแบบนี้ ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติแบบดั้งเดิมและวัสดุคุณภาพสูง ใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่นอยากแนะนำว่า BINCHO คือร้านที่ควรไปลอง เพราะนอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและเทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ อีกด้วย