ข้าวกุ้งแกะ ทำเองง่ายๆ🍤

ถ้าใครกำลังหา “ข้าวกุ้งแกะ วิธีทํา” แบบทำง่าย อุปกรณ์น้อย และอร่อยเหมือนสั่งร้าน เราทำตามนี้แล้วเวิร์กมากค่ะ (ทำในกระทะใบเดียวก็ได้) วัตถุดิบหลัก (2 ที่) - กุ้งสด 10–15 ตัว (เลือกกุ้งขนาดกลางกำลังดี) - ข้าวสวยร้อนๆ 2 ถ้วย - เกลือเล็กน้อย (ช่วยล้างกุ้ง) - พริกไทย/เนยหรือกระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) ขั้นตอนเตรียมกุ้งให้ไม่คาว 1) นำกุ้งไปล้างน้ำ แล้วโรยเกลือนิดหน่อยขยำเบาๆ จากนั้นล้างออกอีกครั้ง จะช่วยลดกลิ่นคาวและเมือกได้ดี 2) แกะหัวออกหรือไม่ก็ได้ แต่แนะนำผ่าเอาเส้นดำหลังออก กินแล้วสบายใจกว่า 3) ซับกุ้งให้แห้งก่อนลงกระทะ จะทำให้คั่วแล้วหอม ไม่แฉะน้ำ วิธีทำกุ้งแกะ (คั่วในกระทะ) 1) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน พอกระทะร้อน ใส่กุ้งลงไปคั่วในกระทะให้สุก (ไม่ต้องใส่น้ำ) 2) ระหว่างคั่วกุ้งจะปล่อยน้ำออกมาเอง ให้คั่วต่อจนเริ่มแห้งและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวยๆ 3) สุกแล้วเอาออกมาแกะได้เลยย รอให้พออุ่นแล้วค่อยแกะ จะไม่ร้อนมือและเนื้อกุ้งไม่เละ ไอเดียน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน (ทำเร็ว) - พริกเขียว/แดง + กระเทียม (ตำหรือปั่น) - น้ำมะนาว - น้ำปลา - น้ำตาลนิดเดียวตัดรส - ใครชอบหอมเพิ่ม ใส่ผักชีหรือรากผักชีนิดหน่อย ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ แล้วพักไว้ 5–10 นาที รสจะเข้ากันขึ้น จัดจานให้น่ากิน ตักข้าวสวยราดด้วยกุ้งแกะเปลือก แล้วเสิร์ฟคู่ถ้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ จะราดบนข้าวเลยก็ได้ หรือจิ้มทีละคำก็ฟิน ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - อย่าคั่วกุ้งนานเกินไป เนื้อจะแข็ง เล็งให้สุกพอดีแล้วรีบยกลง - ถ้าชอบหอมๆ ใส่กระเทียมสับลงผัดกับกุ้งช่วงท้าย 30 วินาที - ใช้ข้าวสวยร้อนๆ จะเข้ากับกุ้งและน้ำจิ้มมากที่สุด ทำตามนี้ได้ “ข้าวกุ้งแกะ” จานง่ายๆ ในงบไม่ถึง 100 บาทจริง อิ่มและแซ่บแบบบ้านๆ แต่คุณภาพเกินราคาเลยค่ะ