Burnt fish must come.

ปลาเผาเป็นหนึ่งในอาหารที่คนไทยนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงที่มีเทศกาลหรือโอกาสพิเศษ เพราะปลาเผามีน้ำจิ้มรสจัด และเนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มบรรยากาศให้กับการรับประทานอาหารกับคนรู้ใจหรืองานสังสรรค์ได้อย่างดี สำหรับการเลือกปลาย่างควรเลือกปลาที่สดใหม่ เช่น ปลานิล ปลาสวาย หรือปลากะพง ซึ่งเนื้อแน่น ไม่มีความคาวและเหมาะสำหรับการเผ่าย่างมากที่สุด เคล็ดลับสำคัญในการเผาปลาคือการใช้ไฟกลางในการย่าง เพราะไฟแรงเกินไปจะทำให้หนังปลาสุกเกรียมเร็วแต่เนื้อด้านในยังสุกไม่ทั่วถึง ส่วนไฟอ่อนเกินไปจะทำให้เนื้อปลาไม่กรอบและมีกลิ่นน้ำมันก้างค้าง นอกจากนี้ น้ำจิ้มปลาเผาก็มีส่วนสำคัญไม่แพ้กัน น้ำจิ้มแบบเด็ดต้องมีรสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ และมีกลิ่นหอมของกระเทียมหรือพริกสด จึงจะช่วยเสริมรสชาติปลาเผาให้ลงตัวและเพิ่มความสดชื่นในการรับประทาน ปลาเผายังเหมาะกับการนำไปดัดแปลงเป็นเมนูหลากหลาย เช่น สลัดปลาเผา ข้าวยำปลาเผา หรือแม้กระทั่งยำปลาเผาที่เพิ่มความสดชื่นด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ถือเป็นอาหารที่ตอบโจทย์คนรักอาหารไทยและกำลังติดเทรนด์อย่างแท้จริง ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่ชื่นชอบทำอาหารหรือกำลังมองหาไอเดียเมนูใหม่ ๆ ลองปลาย่างสูตรเด็ดที่ทั้งง่ายและอร่อยนี้ไว้ในใจ รับรองว่าจะถูกใจทั้งคนในบ้านและเพื่อนฝูงแน่นอน