ใครชอบแกงเขียวหวานเข้มข้นๆ มาจดสูตรนี้เลยค่ะ 💚🍚

นอกจากวัตถุดิบหลักและขั้นตอนที่แม่ทอฝันแชร์ไปแล้ว ผมอยากจะเล่าประสบการณ์ส่วนตัวในการทำแกงเขียวหวานไก่ที่ช่วยทำให้อร่อยขึ้นอีกระดับครับ เรื่องตีนไก่ที่ต้องตุ๋นจนเปื่อยนุ่มนั้น จริงๆ แล้วการใช้หม้อแรงดันช่วยลดเวลาได้เยอะ แต่ถ้าไม่มีหม้อแรงดัน แนะนำให้เคี่ยวน้ำซุปพร้อมตีนไก่ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน เพราะการตุ๋นช้าๆ จะช่วยดึงรสชาติและความนุ่มออกมาได้ดีกว่า นอกจากนี้การใช้เลือดไก่สดแทนเลือดไก่แห้ง จะช่วยให้แกงมีความหนืดและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับพริกแกงเขียวหวาน ผมแนะนำว่า ควรใช้พริกแกงที่ตำเองหรือซื้อพริกแกงที่สดใหม่จะช่วยให้กลิ่นหอมและรสเข้มข้นกว่าแบบสำเร็จรูป นอกจากนี้ การผัดพริกแกงกับกะทิให้หอมก่อนใส่เนื้อไก่ เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้แกงมีกลิ่นหอมละมุน ช่วยเพิ่มรสชาติให้แกงนี้โดดเด่น สุดท้าย ใบโหระพาเป็นส่วนผสมที่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความหอมสดชื่นให้แกง อย่าลืมใส่ตอนใกล้จะปิดไฟ เพื่อให้ใบโหระพาไม่เหี่ยวจนเกินไป ทั้งนี้ควรเลือกใบสดและล้างสะอาดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดครับ ลองปรับสูตรตามนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะได้แกงเขียวหวานไก่ที่เข้มข้น หอมใบโหระพา กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอนครับ!