ขนมไข่โบราณเป็นหนึ่งในขนมไทยที่สงวนสูตรความอร่อยมาตั้งแต่สมัยอดีต โดยเฉพาะสูตรดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมาถึง 4 รุ่นอย่างในร้านชิด๊ะ จังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งถือเป็นแหล่งที่มีชื่อเสียงในเรื่องของขนมไข่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้เข้าไปลองชิมขนมไข่ที่ร้านนี้คือความประทับใจในกลิ่นหอมที่อบอวลให้ความรู้สึกเหมือนย้อนกลับไปในวัยเด็ก กลิ่นของขนมไข่ที่อบใหม่ๆ ลอยมาถึงบริเวณรอคิว สร้างความรู้สึกอยากลองสัมผัสรสชาติทันทีเมื่อได้รับขนมมา สูตรดั้งเดิมใช้วัตถุดิบที่เรียบง่าย แต่พิถีพิถันในกรรมวิธีการทำเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่นุ่มละมุนและกรอบเล็กน้อย พร้อมความหวานพอเหมาะ ทำให้ขนมไข่นี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรสชาติแบบโบราณแท้จริง นอกจากรสชาติแล้ว ขนมไข่ยังถือเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและการอนุรักษ์ขนมไทยที่สืบทอดกันมา หากคุณมีโอกาสไปเยี่ยมเยือนนครศรีธรรมราช อย่าลืมแวะร้านชิด๊ะเพื่อสัมผัสความอร่อยของขนมไข่โบราณ สูตรที่ถูกคิดค้นและพิถีพิถันมานานกว่า 100 ปีนี้ นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่หาทานยากแล้ว ยังได้เรียนรู้เรื่องราวและความทรงจำในวัฒนธรรมอาหารไทยผ่านขนมไข่อีกรูปแบบหนึ่งด้วย