แกงเผ็ดหมูใส่มะละกอ
แกงเผ็ดหมูใส่มะละกอเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงกับความหวานและความกรอบนุ่มของมะละกอได้อย่างลงตัว ที่บ้านเคยลองทำสูตรนี้หลายครั้ง ชอบใช้เนื้อต้นขาหมูหรือหมูสามชั้นเพื่อให้มีความนุ่มและมีไขมันช่วยเพิ่มความอร่อย ขั้นตอนสำคัญคือการทำเครื่องแกงเองโดยใช้พริกแห้ง เม็ดผักชี รากผักชี กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศอื่น ๆ โขลกหรือปั่นให้ละเอียด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความเผ็ดที่พอดี เมื่อแกงเดือดแล้วค่อยเติมมะละกอสับชิ้นพอดีคำลงไป ใครชอบเนื้อมะละกอแบบนุ่มพร้อมความหวานละมุน แนะนำให้เลือกใช้มะละกอสุกนิด ๆ นอกจากความอร่อยแล้ว แกงเผ็ดหมูใส่มะละกอยังมีประโยชน์จากมะละกอที่ช่วยย่อยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าชอบความแปลกใหม่ สามารถลองใส่มะละกอสดร่วมกับผักอย่างมะเขือเปราะหรือใบโหระพา เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบไทยแท้ ๆ ได้ด้วยตัวเองที่ครัวบ้าน
