おかわり止まらん！多めに作ろう。。

「焼きナスよだれ豚」って名前の通り、タレがおいしすぎてご飯が止まらない系でした。私が作るときに“失敗しにくくなるコツ”をまとめます。ワンパンで簡単なのに、仕上がりがグッと良くなります。 まず茄子。焼き茄子にするときは、切り方で食感が変わります。時短なら縦半分→斜めに大きめカットがラク。皮目から焼くと香ばしくなって、タレをかけたときに「焼き茄子感」が出やすいです。油を吸いやすいので、フライパンが乾いてきたら少量ずつ足すのがポイント。入れすぎると重くなるので“ちょい足し”がちょうどいいです。 次に豚肉。私は薄切りを使うことが多いですが、焼く前に軽く広げて重ならないようにするとカリッと焼けます。豚肉から油が出たら、その油で茄子を焼けるので一石二鳥。忙しい日でも帰宅後10分を目指しやすいです。 タレ（醤油・砂糖・酢・にんにくチューブ・コチュジャン）は、混ぜておくだけで“最強時短メニュー”感が出ます。甘さは砂糖を少し減らしてもOK。辛いのが苦手な家族がいるなら、コチュジャンは小さじ1/2でも十分おいしいです。逆に大人向けにパンチが欲しい日は、にんにくを気持ち多めに。 盛り付けは、焼き茄子→豚肉→タレの順がおすすめ。タレが全部茄子にしみて、最後までジューシー。仕上げにネギやごまをかけると、見た目も香りも一気にそれっぽくなります。 ちなみに、バテ気味の日は「豚肉のビタミンB1で疲労回復できそう」と思いながら作ると、罪悪感なくガッツリいけます。タレだけでもご飯が進むので、作るなら多め推奨です。