✨ RENDANG ✨
RENDANG DULU, DIET KEMUDIAN 🤤
Bahan:
- 500 gr Daging has dalam
- Serai, geprek
- Daun salam
- Daun Jeruk
- Daun kunyit
- Bunga lawang
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt ketumbar
- 500 ml santan instan
- Garam, gula pasir
- 300 ml air
Bumbu halus:
- Cabe merah buang biji atau bisa pakai cabe giling
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe, lengkuas
* Blender halus dengan sedikit minyak goreng.
🫕 Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan daging, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, serai, pala, dan ketumbar.
2. Tambahkan santan, aduk rata. Setelah rata baru nyalakan api, aduk-aduk, masak sampai mendidih keluar minyak. Baru tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai bumbu mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
4. Jika sudah menyusut, tambahkan air. Masak kembali sampai berubah warna dan daging empuk.
5. Jika ingin mendapatkan warna hitam pekat, masak rendang kira-kira 4-5 jam. Jika air menyusut, bisa ditambahkan lagi sampai menghasilkan tekstur dan warna yang diinginkan. (Aku masak kira-kira 2 jam, menghasilkan warna terang cenderung gelap, karena daging sudah empuk banget).
#rendang #resepsimple #reseprumahan #idemasak #padangkuliner
Rendang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia dan dunia. Selain rasanya yang kaya rempah dan gurih, rendang juga dikenal dengan proses memasaknya yang cukup lama untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Dari pengalaman saya saat mencoba resep rendang ini, penggunaan daging has dalam sangat tepat karena teksturnya yang lembut namun tetap padat sehingga cocok untuk dimasak lama. Penggunaan santan instan memudahkan proses memasak tanpa mengorbankan rasa, namun jika ingin hasil yang lebih alami bisa menggunakan santan segar. Salah satu tips penting yang saya temukan adalah saat memasak rendang, bumbu halus yang sudah di-blender dengan sedikit minyak goreng harus langsung dimasak bersama daging dan rempah agar aroma bumbu keluar dan tidak langu. Memasak rendang dengan api kecil serta sering mengaduk agar bumbu tidak gosong sangat krusial, terutama saat santan mulai menyusut. Jika ingin mendapatkan warna hitam pekat seperti rendang asli dari Padang, waktu memasak sampai 4-5 jam bisa dilakukan dengan menambahkan air secara bertahap. Tapi jika ingin waktu lebih singkat, seperti di resep ini sekitar 2 jam saja sudah cukup menghasilkan rendang dengan warna agak terang ke gelap dan daging empuk lezat. Selain rasa dan tekstur, penggunaan rempah seperti bunga lawang, daun kunyit, pala, dan ketumbar juga memberikan aroma khas yang mendalam pada rendang. Jangan lupa bumbu seperti serai dan daun jeruk memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa santan dan daging. Satu pengalaman pribadi, memasak rendang saat bulan Ramadhan sangat menyenangkan karena masakan ini bisa menjadi hidangan utama saat berbuka. Selain itu, rendang juga tahan lama dan bisa disantap beberapa hari kemudian bahkan rasanya semakin lezat setelah disimpan di lemari es. Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan kentang atau usus ayam, namun rendang daging asli tetap favorit saya. Selamat mencoba resep rendang ini di rumah dan rasakan kelezatan masakan tradisional Indonesia yang kaya cita rasa serta penuh kenikmatan.
kalw Uda nggak lengkap takaran bahan bumbunya, biasanya lgsg skip. Kalw mau mosting resep, maunya tolong dituliskan dgn lengkap takarannya, ya Bu.