Give away the recipe "salted organic steamed pork chop."
It's a menu that I found from the boiled rice shop and ate it. Wow. Very delicious. I really like to cook. Let's guess what to do.
In the meantime, it's a job to do. Tell me. It's delicious. It's easy. How to do it below. 👇
Raw Materials
Pork, eagle fish, garlic, chili, coriander (with ginger is delicious), sesame oil, oyster sauce, sugar
Making steps
1. Chop pork, garlic, eagle fish and chili peppers together and add some seasonings. (Spoon tip, depending on pork-salted fish)
2. Take it with a flat cup, sprinkle the coriander or ginger alley.
3. Put some water in the pan and put the cup in it. Be careful to flood the cup. Close the lid (or have a pot is easy.
4. Heat the heat. Wait 20 minutes and cook. (Steaming time is in pork size. Little time inside is not cooked. Time is very important)
5 Serve with peppers, onions, alley.
The deliciousness is in the water that comes out while steaming, and the salted fish has a lot of portions. If anyone has a salted fish that is like, oh, wow... very salty, can't eat it. Don't throw it away!!!Bring to make this menu# Pork chop steamed salted fish # Trending # Easy to eat by yourself # Garden house menu
ทริคที่ทำให้ “หมูสับนึ่งปลาเค็ม” อร่อยแบบร้านข้าวต้ม (และไม่เค็มโดด) คือบาลานซ์ความเค็มของปลาอินทรีเค็มกับสัดส่วนหมูสับค่ะ ครั้งแรกที่ลองทำเราพลาดตรงใส่ปลาเค็มเยอะไป พอกินแล้วเค็มนำ เลยปรับใหม่จนลงตัวและกลายเป็นเมนูใหม่ข้าวหมดหม้อของจริง 1) สัดส่วนที่กำลังดี - ถ้าปลาอินทรีเค็มค่อนข้างเค็มมาก: หมูสับ 300 กรัม : ปลาอินทรีเค็มสับ 30–40 กรัม (ประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะพูน) - ถ้าเค็มกลางๆ: เพิ่มได้ถึง 50–60 กรัม แนะนำให้เริ่มน้อยไว้ก่อน เพราะนึ่งแล้วความเค็มจะกระจายทั้งถ้วย เพิ่มรสทีหลังง่ายกว่าค่ะ 2) เตรียมปลาเค็มให้ “หอม” ไม่คาว ถ้าปลาเค็มของที่บ้านเค็มจัดหรือกลิ่นแรง ลองล้างผ่านน้ำเร็วๆ 1 รอบ แล้วซับให้แห้งก่อนสับ จะช่วยให้กลิ่นนุ่มลง (ไม่ต้องแช่น้ำนาน เดี๋ยวความหอมของปลาเค็มหาย) จากนั้นสับให้ละเอียดมากๆ จะทำให้รสกลมกลืนกับหมู ไม่เจอเป็นก้อนเค็มๆ 3) เครื่องปรุงควรใส่แค่ “แตะๆ” เพราะความเค็มหลักมาจากปลาเค็มอยู่แล้ว เราจะใส่ซอสหอยนางรม + น้ำตาลนิดเดียวพอให้ตัดรส และหยดน้ำมันงาเล็กน้อยให้หอม (ถ้าอยากได้กลิ่นแบบร้านข้าวต้ม น้ำมันงาช่วยมาก) พริกกับกระเทียมใส่ตามชอบ ส่วนตัวชอบใส่ขิงซอยนิดหน่อย มันช่วยตัดเลี่ยนและลดคาวได้ดี 4) ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เคล็ดลับคืออย่ากดหมูแน่นเกินไปตอนแปะในถ้วย ให้แค่พอเรียบ แล้วทำ “หลุมตื้นๆ” ตรงกลางนิดนึง เวลานึ่งไอน้ำจะเข้าถึงด้านใน ทำให้สุกทั่วและนุ่มกว่า 5) เวลาและไฟในการนึ่ง ถ้าแผ่บางในถ้วย (หนาประมาณ 1.5–2 ซม.) ใช้ไฟกลางค่อนแรง 15–20 นาทีโดยประมาณ แต่ถ้าทำถ้วยใหญ่/หนา ให้เพิ่มเวลาอีก 5–10 นาที แนะนำเช็กโดยใช้ช้อนแหวะตรงกลาง ถ้าไม่มีน้ำสีชมพูออกมาก็โอเคค่ะ เรื่องเวลา “สำคัญมาก” เพราะถ้าน้อยไปข้างในไม่สุกจริงๆ 6) น้ำที่ออกมาตอนนึ่งห้ามทิ้ง นี่คือความอร่อยหลักของหมูสับนึ่งปลาเค็มเลยค่ะ น้ำจะหอมปลาเค็มและกระเทียมมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือดีสุดๆ บางวันเราราดน้ำนี้บนไข่เจียวหรือคลุกข้าวเลยก็อร่อย 7) ไอเดียเสิร์ฟให้เหมือนร้าน โรยผักชี + ต้นหอมซอย + พริกเพิ่มเผ็ดนิดๆ แล้วกินคู่แตงกวาหรือผักลวก จะตัดเค็มได้ดีมาก ใครมีปลาเค็มที่เค็มจนทอดกินเปล่าไม่ไหว อย่าทิ้ง เอามาทำเมนูนี้คือคุ้มสุดค่ะ
