กัมเจี่ยจางทานหมาล่าทั่ง สูตรเจ💢

ถ้าใครเสิร์ชหาชื่อร้าน “กัมเจี่ย” หรือ “กัมเจี่ย จางทานหม่าล่าทั่ง” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราอยากแชร์ทริคเล็ก ๆ จากที่ไปลองจริง เผื่อช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้น (โดยเฉพาะสายกินเจ/อยากกินหมาล่าแบบไม่จำเจ) อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือบรรยากาศหน้าร้านตอนเย็นคึกคัก มีป้ายเมนูเจชัดเจน ทำให้มั่นใจว่าเลือกเมนูได้สบาย ๆ สำหรับคนมาช่วงเทศกาลกินเจหรือใครอยากเลี่ยงเนื้อสัตว์เป็นหลัก ไฮไลต์ที่เราแนะนำให้เริ่มสั่งคือ “หมาล่าน้ำคลุกคลิกเจ” รสจะเข้มข้นแบบซอสเคลือบ ๆ หอมเครื่องหมาล่าและงาขาว กินแล้วเผ็ดชัดแต่ยังกลมกล่อม (ถ้าไม่กินเผ็ดมาก แนะนำบอกระดับความเผ็ดตั้งแต่แรก) เมนูนี้เหมาะมากถ้าอยากได้ความหมาล่าแบบสะใจ แต่ไม่อยากซดน้ำซุป ส่วนสายซุป ที่ร้านมีทั้งน้ำซุปเห็ดหอมและน้ำซุปหมาล่า เราชอบน้ำซุปเห็ดหอมเพราะหอมหวานและซดง่าย แล้วค่อยเพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มหมาล่าของร้านที่ให้มาหลายถ้วย รสค่อนข้างเด่น กินกับเต้าหู้ทอดหรือของทอดคือเข้ากันสุด ๆ เมนูเจที่เห็นแล้วน่าลองอีกอย่างคือ “หมี่ไก่ฉีกเจ” (บางจานจะเป็นแนวซีอิ๊วเจ) ได้ฟีลเส้นหนึบ ๆ คลุกซอสหอม ๆ กินคู่กับของทอดหรือปิ้งย่างจะตัดกันดี และถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่ง “หมาล่าปิ้งย่างเจ” มาแชร์ ไม้จะหลากหลาย เคลือบซอสและโรยงา หยิบกินเพลิน ใครชอบเมนูแปลก ๆ หน่อย ลองมองหา “หมึกกรุบเจ” กับ “ทะเลดองเจ” เป็นอีกตัวเลือกที่ทำให้มื้อเจไม่จำเจ รสชาติจะมีความจัดและสนุก เคี้ยวแล้วไม่รู้สึกว่ากินแต่ผักอย่างเดียว เรื่องเวลาและความสะดวก ร้านเปิด 12:00–23:00 น. เราว่าช่วงเย็นคนจะเยอะกว่าปกติ ถ้าอยากสั่งแบบไม่ต้องรอนาน ลองไปช่วงบ่าย ๆ ก่อนมื้อเย็น ที่จอดรถค่อนข้างสะดวก ทำให้แวะได้ง่ายเวลาเที่ยวโซนภูเก็ต สรุปคือ ถ้าอยากได้ร้านหมาล่าเจในภูเก็ตที่เมนูหลากหลาย รสเข้ม น้ำจิ้มเด็ด และมีทั้งซุป/คลุกคลิก/ปิ้งย่าง/ของทอด “กัมเจี่ย จางทานหม่าล่าทั่ง” เป็นร้านที่ควรเซฟไว้เลย