ถ้าใครกำลังหา “แต่งหน้าชีสเค้กหน้าไหม้” ให้ดูพรีเมียมขึ้นแบบง่ายๆ เราว่าวิธีที่เข้ากับรสชาติสุดๆ คือโทนนูเทลล่า + คิทแคท เพราะความเข้มของช็อกโกแลตช่วยตัดรสครีมชีส และยังเข้ากับผิวหน้าไหม้ (Basque) ที่หอมคาราเมลอยู่แล้ว 1) รอให้ชีสเค้กเซ็ตตัวก่อนค่อยแต่งหน้า เราเคยใจร้อนแต่งตอนยังอุ่น ผลคือหน้านูเทลล่าจะไหลและเลอะขอบเค้กง่ายมาก แนะนำแช่เย็นอย่างน้อย 4–6 ชม. หรือข้ามคืนให้เนื้อแน่นก่อน ค่อยเริ่มแต่งจะคุมทรงได้สวย 2) เทคนิคปาดนูเทลล่าให้ “เนียน+เงา” ให้นูเทลล่าอ่อนตัวนิดเดียว (วางไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก หรืออังน้ำอุ่นสั้นๆ) แล้วค่อยปาดด้วยสปาตูล่า จะได้ผิวเรียบและเงาแบบ “ทำนูเทลล่าให้สวยๆ” ถ้าอยากให้เข้มขึ้นและไม่หวานเกิน เติมโกโก้ผงเล็กน้อยแล้วคนให้เนียนก็ได้ 3) คุมความหนาให้พอดี ไม่กลบรสชีสเค้กหน้าไหม้ แต่งหน้าให้บางๆ ประมาณ 1–2 มม. จะกำลังดี กินแล้วยังได้กลิ่นชีสเค้กหน้าไหม้ชัดๆ ถ้าปาดหนาเกินจะหวานนำและทำให้เวลาหั่นเลอะง่าย 4) จัดคิทแคทให้สวยและหั่นแล้วไม่พัง คิทแคทแท้กรอบมาก ถ้ากดแรงจะหักเป็นผง เราแนะนำวางเรียงเป็นวง หรือแบ่งเป็น 12 ชิ้นตามจำนวนเสิร์ฟก่อน แล้วค่อยวางคิทแคทให้ตรงแนวรอยตัด จะช่วยให้ตอนตัดเค้ก “ชิ้นสวย” ไม่แตกกระจาย 5) ทริคหั่นเค้ก 3 ปอนด์ 12 ชิ้นให้คม ใช้มีดอุ่น (จุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง) ตัดทีละเส้น และเช็ดมีดทุกครั้ง โดยเฉพาะเค้กที่มีหน้านูเทลล่า จะช่วยให้ขอบชิ้นเนียน ดู “เสร็จแล้ว” แบบงานร้าน 6) ไอเดียตกแต่งเพิ่มแบบไม่เวอร์ - โรยผงโกโก้บางๆ ตัดกับหน้านูเทลล่า - บีบวิปครีมจุดเล็กๆ แล้วเสียบคิทแคทด้านบน - แต่งขอบด้วยช็อกชิพ/ครัมบ์คิทแคทเล็กน้อย (อย่าเยอะ เดี๋ยวหวาน) ทำตามนี้ได้ เค้กชีสเค้กหน้าไหม้จะดูแน่น ดูเข้ม และถ่ายรูปขึ้นมาก เหมาะทั้งทำกินเอง ทำเป็นของขวัญ หรือทำขายแบบแบ่ง 12 ชิ้นเลย