ผักฤดูใบไม้ร่วง "เนยรากบัวตามฤดูกาลซอสถั่วเหลืองผัด" เรื่องไม่สำคัญด้านสุขภาพรากบัว
ฉากอาหารกลางวันตั้งแต่วันเดียว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ไม่มีของเหลือฉันมักจะทำพาสต้าเพราะฉันอยากกินมัน
หากคุณมีของเหลือไม่กี่เพิ่มเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและทําจานเพื่อสุขภาพเพื่อเพิ่มความตึงเครียดของคุณ!
คราวนี้ฉันเพิ่มรากบัวในฤดูกาล✨
【ผัดรากบัวตามฤดูกาลด้วยเนยและซีอิ๊ว】
รากบัวกิน
เนย 10 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
(1) ตัดรากบัวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วแช่โซบะที่ตัดแล้วในน้ำ
เมื่อตัดเสร็จแล้ว ให้นำไปใส่ในภาชนะที่ทนความร้อน ห่อและอุ่นที่ 600W เป็นเวลา 2 นาที
ใส่เนยลงในกระทะ จุดไฟ เติมรากบัวที่เช็ดออกด้วยน้ำแล้วอบ
เมื่อทั้งสองด้านอบอย่างดีให้เพิ่มซีอิ๊วและอบด้วยความร้อนต่ำ
[เรื่องไม่สำคัญด้านสุขภาพของรากบัว]
รากบัวอุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร แทนนิน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง โพแทสเซียม กลุ่มวิตามินบี ธาตุเหล็ก ฯลฯ สารอาหารเหล่านี้สามารถคาดหวังได้ว่าจะมีผลกระท บต่อสุขภาพ เช่น ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ผลผิวสวย บรรเทาอาการท้องผูก ฟื้นตัวจากความเมื่อยล้า ป้องกันความดันโลหิตสูง ป้องกันหลอดเลือดแดง บรรเทาอาการไอและเจ็บคอ ระงับการอักเสบ และการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระ
การแจ้งเตือนสุขภาพฤดูใบไม้ร่วง
[สารอาหารเฉพาะและผลกระทบที่คาดหวัง]
วิตามินซี:
☑ ช่วยในการผลิตคอลลาเจน ช่วยรักษาความงามของผิวและสุขภาพข้อต่อ
☑ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังนำไปสู่การป้องกันโรคหวัดและหลอดเลือดแดง
ใยอาหาร:
มีผลในการปรับปรุงสภาพแวดล้อมของลำไส้ ขจัดอาการท้องผูก ผลการล้างพิษ และระงับระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังอาหาร
แทนนิน:
☑ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและสามารถคาดหวังเพื่อป้องกันริ้วรอย หลอดเลือดแดง และโรคหัวใจ
☑ ว่ากันว่ามีผลในการยับยั้งการอักเสบและยังช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ไอและเจ็บคอ
โพแทสเซียม:
ส่งเสริมการกำจัดโซเดียม (เกลือ) และมีประสิทธิภาพในการป้องกันความดันโลหิตสูงและกำจัดอาการบวม
วิตามินบี (B1 B2 ไนอาซิน ฯลฯ):
☑ ช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ผลิตพลังงาน และมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า
☑ รองรับผิวที่แข็งแรงและเยื่อเมือกและรักษาการทำงานปกติของเส้นประสาทกะโหลก
เตารีด:
เป็นสารอาหารที่ป้องกันโรคโลหิตจางและจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงชนิด ใหม่
「秋の食材って何を買えばいい？」と迷ったとき、私がまず手に取るのが“れんこん”。秋〜冬にかけて出回りが増えて、シャキシャキ食感で主菜にも副菜にも使いやすいんです。バター醤油ソテーは特に、ご飯が進む系の味で、焼き魚や卵料理がある日のワンプレートにも相性抜群でした。 秋の食材としてのれんこんの良いところは、食感がしっかりしていて「少量でも満足感が出る」こと。私は厚め（8mm〜1cm）に切って、表面をこんがり焼くのが好みです。レンチンを挟むと時短になるだけじゃなく、火の通りムラが減って失敗しにくいのも助かります。 おいしく作る小さなコツは3つ。 1）切ったらすぐ水にさらす：変色防止になります（長くさらしすぎると風味が抜けるので、サッとでOK）。 2）水気をしっかり拭く：フライパンで焼くときにベチャッとしにくく、焼き色がつきやすいです。 3）醤油は最後に：先に入れると焦げやすいので、両面焼けてから弱火で絡めると香りが立ちます。 「秋の食材＝体調管理にも役立つものが多い」印象で、れんこんも例外じゃありません。ビタミンCは加熱で減りやすいとはいえ、日々の食事の中でちょこちょこ取り入れると気分的にも安心。食物繊維が多いので、こってりしがちな秋冬の献立（揚げ物や肉料理）に合わせると、後味が整う感じがします。 アレンジも簡単で、同じ“秋の食材”のきのこ（しめじ・舞茸）を一緒に炒めるとボリュームUP。黒こしょうを足して大人味にしたり、仕上げに小ねぎを散らすだけでも見た目が締まります。副菜に困ったら、れんこんのバター醤油ソテーを「あと一品」に固定しておくと、秋の献立がかなり楽になります。
