挑戦！新野菜「次郎丸ほうれん草」趣味の時間 : 家庭ベランダ菜園


次郎丸ほうれん草は大正時代に開発された愛知県稲沢市の伝統野菜で、他にはない風味と柔らかさが魅力です。私も小さな黒い布鉢を使って育て始めましたが、発芽率が約75％と聞いていたよりも生育が順調で、特に苗が密集しやすい点には注意が必要です。狭いスペースでの家庭菜園の場合、発芽後の間引きはとても大切です。間引いた若葉は苦味が少なく、ベビーリーフとしてサラダやパスタのトッピングにぴったりです。私も間引きながら味見を楽しみ、育てる喜びと収穫の楽しさを日々感じています。耐寒性に優れているため、10〜25度の気温で育てるのが最適で、佐賀の気温18度でも問題なく育てられているのが嬉しいポイントです。次郎丸ほうれん草ならではの昔ながらの味わいを、おうち時間の趣味として試してみてはいかがでしょうか。