我が家ではやってない養殖昆布。 日入れのお手伝いに行ってきました😀 養殖昆布は天然昆布と違い身が入ってない分 ペラペラなので2枚重ねて天日に当てます。 干し終えて、ひと息付いてからひっくり返して 下の昆布も天日に当てます。 _ 天然昆布は1枚ずつ干して日が入るまで干して 寄せて集めますが、 養殖昆布は幅も広くそして長い。 天然昆布=出汁用昆布 養殖昆布=食用昆布 同じに見えますが全然匂いも風味も違います。 不思議ですよね。 でも天然昆布のガッチリとした昆布の匂いより ほわ〜んと磯潮の匂いがした養殖昆布。 _ とても良い経験をさせて頂きました☺️💓 #

天然の羅臼昆布でしか取れない濃厚な出汁。 昆布には「天然」と「養殖」があることをご存知ですか？ 同じ海で育ちますが、大きく違うのはその生え方。 天然は岩に根を張り、上に向かって育っていきますが養殖は漁師さんが筏に根を付け、下に生えていきます。 味がまろやかな養殖羅臼昆布はそのままおしゃぶり昆布として 食べられ 味が濃厚な天然羅臼昆布は出汁として重宝されています。 #北海道天然羅臼昆布 #昆布漁師の嫁 #まかない昆布販売中