Testing Every Milk For Matcha So You Don’t Have To

Setelah beberapa kali eksperimen, aku makin sadar kalau pilihan susu itu ngaruh banget ke rasa akhir matcha latte. Awalnya kupikir semua susu sapi bakal sama aja, tapi ternyata UHT, fresh milk, dan skim punya karakter masing-masing. Kalau kamu suka matcha yang ringan dan nggak terlalu creamy, susu UHT full cream itu opsi paling aman. Rasanya netral, gampang banget ditemuin di minimarket, dan harganya juga bersahabat. Cuma memang teksturnya agak encer, jadi matcha-nya berasa lebih "minum teh susu" daripada latte yang tebal. Buat daily drink dan yang nggak mau ribet, ini masih oke banget. Begitu coba susu fresh milk (apalagi yang lemaknya di atas 3,5% kayak 4.3% fat), matcha latte langsung kerasa naik kelas. Teksturnya jadi lebih creamy, rasa matcha lebih nyatu sama susu, dan ada wangi susu yang subtle tapi enak. Kekurangannya, fresh milk biasanya lebih mahal dan nggak semua minimarket ready stock, jadi agak PR kalau kamu suka bikin matcha tiap hari. Tapi buat treat diri sendiri di weekend, ini menurutku paling worth it. Susu jersey (kayak jersey milk Greenfield dan sejenisnya) itu next level lagi. Susu jenis ini biasanya lebih creamy secara natural, jadi kalau dipakai buat matcha latte, foam-nya gampang kebentuk dan rasanya lebih rich. Cocok buat kamu yang suka matcha latte ala kafe, thick dan berasa "luxury". Tapi balik lagi, harganya lumayan dan kadang cuma ada di supermarket besar. Buat yang lagi jaga kalori, susu skim juga surprisingly enak buat matcha. Walaupun teksturnya agak encer, rasanya tetap clean dan netral, jadi matcha-nya nggak ketutup. Kalau kamu suka matcha dingin (iced matcha latte), susu skim masih bisa banget dipakai karena setelah ditambah es, perbedaan creaminess-nya nggak terlalu terasa. Ini juga enak kalau kamu campur pakai susu lain (misalnya 50% full cream + 50% skim) biar kalori tetap lebih rendah. Kalau soal merek, kamu bisa eksplor susu UHT Meiji, Indomilk fresh milk, atau brand lain yang gampang ditemuin di daerah kamu. Saran dari aku, fokus ke: kadar lemak (semakin tinggi biasanya makin creamy), rasa dasarnya (ada susu yang aftertaste-nya manis banget sampai nutupin matcha), dan kemudahan beli. Jangan lupa, pakai matcha yang good quality juga, karena susu enak pun nggak akan nolong kalau matcha-nya sendiri pahit dan sepet. Aku pribadi paling sering pakai kombinasi fresh milk full cream buat hot matcha latte, dan kadang ganti ke skim kalau lagi pengin minum tiap hari tapi tetap mindful sama kalori. Kamu tim susu UHT, fresh milk, atau skim buat matcha?