ข้าวต้มเป็นเมนูที่ง่ายและเร็ว เหมาะมากสำหรับวันเร่งรีบหรือคนที่ไม่ชอบใช้เวลานานในการทำอาหาร ผมมักจะใช้วัตถุดิบจากตู้เย็นเลย เช่น ไข่ไก่ หมูสับ หรือปลาแร่สด ๆ ที่มีอยู่แล้วในบ้าน ถ้าอยากเพิ่มรสชาติ ก็ใส่ขิงซอยหรือกระเทียมเจียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม อีกอย่างที่ผมชอบมากคือ เมนูข้าวต้มใส่ผักต่าง ๆ ที่เหลือในตู้เย็น เช่น ใบตำลึง ผักบุ้ง หรือแม้แต่ผักกาดขาว โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนที่มีผักสด ๆ เยอะ นอกจากได้ประโยชน์แล้วยังช่วยเพิ่มสีสันให้ข้าวต้มดูน่ากินมากขึ้นด้วย ผมแนะนำให้ต้มข้าวกับน้ำซุปกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ล่วงหน้าเก็บใส่ช่องฟรีซไว้ เวลาจะกินก็แค่หยิบมาอุ่นแล้วเติมวัตถุดิบตามชอบ จะช่วยประหยัดเวลามากขึ้นและได้รสชาติที่กลมกล่อมกว่า นอกจากนี้ยังสามารถปรับระดับรสชาติได้ตามใจชอบ เช่น ชอบเปรี้ยวก็ใส่พริกน้ำมะนาว ชอบเผ็ดก็เติมพริกป่นหรือพริกขี้หนูซอยลงไปเลย สุดท้ายนี้ การทำข้าวต้มแบบนี้ไม่จำเป็นต้องเคร่งครัดกับสูตร สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละวัน และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทานอาหารคลีนหรืออาหารย่อยง่าย ทำให้ทุกมื้อเป็นมื้อที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ง่าย ๆ จากข้าวต้มใกล้ตัวที่ทุกคนทำได้เอง