มะยงชิดลอยแก้วเป็นของหวานที่อร่อยและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ ส่วนตัวแล้วเคยลองทำมะยงชิดลอยแก้วหลายครั้งที่บ้าน ทุกครั้งที่ได้เลือกมะยงชิดสดใหม่มีผลเนื้อแน่นและหวานกำลังดี รสชาติของผลมะยงชิดเองจะเป็นตัวชูโรงสำคัญของขนมนี้ วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน เริ่มจากล้างมะยงชิดให้สะอาด จากนั้นแกะเปลือกและเมล็ดออก จะได้เนื้อมะยงชิดที่สดและหวาน นำไปลอยในน้ำเชื่อมที่ต้มจากน้ำตาลทรายและน้ำสะอาดจนรสชาติซึมเข้าสู่ผลมะยงชิดดี ถ้าใครชอบกลิ่นหอมเพิ่ม สามารถเติมใบเตยหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นได้ เทคนิคเล็กๆ ที่แนะนำ คือการเลือกมะยงชิดที่สุกพอดีไม่สุกมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเละ และน้ำเชื่อมที่ไม่หวานจัดเกินไปเพราะต้องการรักษาความหวานจากผลไม้อย่างเป็นธรรมชาติ หลังจากลอยแก้วแล้วควรเก็บในตู้เย็นและรับประทานภายใน 2-3 วันเพื่อความสดใหม่ นอกจากความอร่อยแล้ว มะยงชิดยังมีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย การทำของหวานง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างความสุขในการทำอาหาร แต่ยังเป็นทางเลือกของขนมไทยที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย