Mango, chewy 🍋. Formula.

มะม่วงหนึบหนับเป็นเมนูแสนอร่อยที่หลายคนชอบเพราะรสชาติหวานอมเปรี้ยวและเนื้อหนึบที่กินเพลินมาก วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด สำหรับขั้นตอนการทำ มะม่วงที่เลือกควรเป็นมะม่วงสุกพอดี ๆ หรือมะม่วงดิบที่เริ่มสุก เพื่อให้เนื้อไม่แข็งเกินไป หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สไลซ์มะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ เสร็จแล้วนำไปผึ่งแดดจัดประมาณ 3-5 ชั่วโมงในวันที่แดดแรง เพราะแสงแดดจะช่วยดึงน้ำในมะม่วงออก ทำให้เนื้อหนึบและรสชาติเข้มข้นขึ้น การผึ่งแดดนี้เป็นจุดสำคัญที่จะทำให้มะม่วงหนึบหนับมีความเหนียวและเก็บได้นาน ถ้าวันไหนแดดไม่แรงพอ เราสามารถใช้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ๆ ช่วยแทนได้ แต่ต้องระวังไม่ให้มะม่วงไหม้ สำหรับรสชาติ ถ้าชอบหวานสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยก่อนผึ่งแดด หรือเพิ่มเกลือป่นนิดหน่อยเพื่อช่วยตัดรสและเพิ่มความกลมกล่อมตามสไตล์ที่ชอบ จากประสบการณ์ส่วนตัว มะม่วงหนึบหนับเหมาะมากกับการทำขนมทานเล่น หรือจะเก็บไว้กินยาว ๆ ก็เพลินใจ และที่สำคัญคือเมนูนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมยังเป็นการใช้มะม่วงให้ไม่เสียเปล่าอีกด้วยค่ะ