Favorite menu, Matcha Yuzu Soda.

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “matcha yuzu soda” แล้วอยากทำเองแบบง่ายๆ ที่บ้าน เราขอแชร์สูตรที่เราทำบ่อยที่สุดค่ะ เป็นเมนูที่รวมความหอมขมปลายลิ้นของ Matcha กับความเปรี้ยวสดใสของ Yuzu Soda ดื่มแล้วรีเฟรชมาก เหมาะทั้งวันทำงานหรือวันที่อยากได้อะไรซ่าๆ แต่ยังมีความละมุน วัตถุดิบ (แก้ว 16 oz) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (เลือกเกรดที่ชงดื่มได้จะหอมกว่า) - น้ำอุ่น 60–80 ml (ประมาณ 70–80°C จะละลายดี) - ไซรัป/น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ) - ซอส/ไซรัปยูซุ หรือ Yuzu concentrate 20–30 ml - โซดาเย็นจัด 150–200 ml - น้ำแข็ง วิธีทำ (ให้ได้เลเยอร์สวยๆ) 1) ร่อนผง Matcha แล้วตีด้วยน้ำอุ่นให้เนียน (ใช้แปรงชงมัทฉะหรือที่ตีฟองนมก็ได้) ขั้นนี้สำคัญมาก เพราะถ้าตีไม่เนียนจะมีผงจับตัวเป็นเม็ด ดื่มแล้วไม่ฟิน 2) เติมไซรัปลงในมัทฉะ คนให้เข้ากัน พักไว้ 3) อีกแก้วใส่น้ำแข็ง เทซอสยูซุลงก้นแก้วก่อน แล้วตามด้วยโซดาเย็นจัด จะได้เป็น Yuzu Soda ที่ซ่าหอม 4) ค่อยๆ เทมัทฉะที่ตีไว้ลงด้านบน (เทผ่านหลังช้อนจะช่วยให้ชั้นสวย) ทริคความอร่อยที่เราลองแล้วเวิร์ก - โซดาต้อง “เย็นจัด” ความซ่าจะอยู่ได้นาน และทำให้รสยูซุเด่นขึ้น - ชอบเปรี้ยวให้เพิ่มยูซุ แต่ถ้าชอบหวานน้อยให้ลดไซรัปในส่วนมัทฉะก่อน เพราะยูซุบางยี่ห้อหวานอยู่แล้ว - ถ้ารสมัทฉะกลบยูซุ ให้ลดผงมัทฉะลงเหลือ 1 ช้อนชา หรือเพิ่มโซดาอีกนิด จะบาลานซ์กว่า รสชาติเป็นยังไง? แก้วนี้จะได้ความหอมเขียวๆ ของ Matcha ตัดด้วยความสดชื่นแบบส้มๆ จากยูซุ และความซ่าของโซดา รวมกันแล้วดื่มง่ายมาก เหมือนเมนูคาเฟ่ที่ทำเองได้จริง ถ้าอยากให้ถ่ายรูปออกมาสวย แนะนำแก้วใส + น้ำแข็งก้อนใหญ่ และเทมัทฉะช้าๆ จะได้เลเยอร์ “Matcha / Yuzu Soda” ชัดๆ ก่อนดื่มค่อยคนให้เข้ากัน หรือจะจิบแบบไล่ชั้นก็สนุกดีค่ะ