Red velvet cake🍒

สำหรับคนที่ชื่นชอบทำเค้กเรดเวลเวทแบบถ้วยเล็กๆ การเลือกแพลนหน้าตาเค้ก (plating) ก็สำคัญไม่แพ้กันนะคะ ตั้งแต่การใช้ผลไม้สดอย่างเชอร์รี่วางบนเค้ก การแต่งหน้าด้วยวิปครีมหรือช็อกโกแลตขาวให้ดูละมุนตา ตลอดจนการใช้สีแดงจัดจ้านของตัวเค้กช่วยเพิ่มความน่ากินและแปลกใหม่ ตัวเค้กเรดเวลเวทที่ทำเองนั้น ส่วนผสมหลักอย่างเนย น้ำตาล ไข่ และผงโกโก้แดงหรือผงสีแดงจะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มและให้สีสวยเหมือนต้นตำรับ แต่เรายังเพิ่มส่วนผสมอย่างผงพริกสีแดง (red yeast rice powder) ตามสูตรในภาพ OCR เพื่อให้ได้สีสดใสและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การทำเค้กถ้วยเล็กๆ เหมาะกับการจัดงานเลี้ยงหรือของว่างทำเอง เพราะควบคุมปริมาณส่วนตัวได้ง่ายและดูแลตกแต่งได้สะดวก ทดลองใช้วิปครีมสดผสมน้ำตาลป่นเล็กน้อย หยอดเป็นลายสวยๆ บนเค้ก หรือโรยผงโกโก้เพิ่มความหรูหรา ถ้าชอบเค้กที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่าง ลองเพิ่มช็อกโกแลตขาวหรือนมในขั้นตอนทำครีมเค้ก หรือเติมเจลาตินเพื่อให้เค้กตั้งตัวได้ดีและครีมเนียนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟพร้อมกาแฟร้อนหรือชาร้อนจะยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบมืออาชีพค่ะ การทำเค้กเรดเวลเวทและ plating ให้น่ากิน ไม่ใช่เรื่องยาก แค่มีส่วนผสมพิถีพิถันและการตกแต่งที่ตั้งใจ คุณก็จะได้เค้กที่ทั้งอร่อยและสวยงามที่ใครทานก็ชมไม่หยุดแน่นอนค่ะ