Belakangan ini aku lagi sering banget masak tempe kecap manis pedas karena benar-benar jadi lauk andalan kalau lagi pengin hemat tapi tetap pengin makan enak. Kuncinya cuma di bumbu sederhana dan pemakaian kecap manis yang pas, jadi rasanya seimbang antara manis, gurih, dan pedas. Biasanya aku pakai sekitar 600 gram tempe, potong kotak atau stik sesuai selera, lalu digoreng setengah kering dulu supaya teksturnya lebih enak dan nggak gampang hancur saat dimasak dengan bumbu. Tempe yang digoreng setengah kering juga bikin bumbunya lebih nempel dan rasa manis pedasnya lebih kerasa. Untuk pedasnya, aku suka pakai kombinasi cabai rawit merah dan cabe keriting. Di resep ini kurang lebih bisa pakai 6–7 buah rawit merah untuk bumbu halus, lalu tambah 6–7 buah lagi yang dipotong-potong supaya ada sensasi pedas yang meledak waktu digigit. Kalau nggak kuat pedas, tinggal kurangi jumlah cabe rawitnya. Anak kos atau pemula masak juga aman banget coba menu ini. Bumbu halus biasanya aku pakai 6 siung bawang merah, beberapa siung bawang putih (sesuai selera), dan cabai rawit merah. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu boleh tambahkan sedikit saus tiram sekitar 1/2 sdm supaya rasa gurihnya lebih naik. Setelah itu baru masukin Kecap Manis ABC secukupnya sampai warna kuahnya jadi coklat gelap yang menggoda. Karena sari kedelainya banyak, rasanya tuh beda, manisnya lebih "berisi" dan nggak hambar. Aku juga suka tambahin irisan daun bawang bagian hijau di tahap akhir masak. Wangi daun bawangnya bikin masakan lebih segar dan nggak eneg meskipun dominan manis. Kadang aku tambahkan sedikit air supaya bumbu bisa meresap ke tempe, lalu dimasak sampai kuahnya agak menyusut dan mengental. Menu tempe kecap manis pedas ini cocok banget dijadiin menu berbuka. Setelah seharian puasa, makan nasi hangat, tempe kecap manis pedas, sama lalapan mentimun saja sudah nikmat banget. Plus, bahannya murah dan gampang dicari, jadi tetap ramah di kantong meski harus masak untuk banyak orang di rumah. Kalau mau disimpan buat stok, aku biasanya masak sedikit lebih banyak. Simpan di wadah kedap di kulkas, besoknya tinggal dihangatkan lagi, rasanya malah makin meresap. Jadi buat kamu yang lagi cari ide masakan hemat dengan kecap manis pedas, tempe kecap model begini wajib banget dicoba di rumah.