ข้าวตุ๋นปลานิลหมูสับผักรวม 🫕 [ข้าวตุ๋นหนูเอิงเอย ]

ถ้าใครกำลังหา “ข้าวตุ๋นปลานิล” ที่ทำง่ายและเหมาะกับเด็กเล็ก เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่บ้านทำบ่อยมากค่ะ เพราะได้โปรตีนดี ย่อยง่าย และใส่ผักรวมได้แบบเนียนๆ ในถ้วยเดียว (เด็กบางบ้านไม่ชอบผัก แต่พอเป็นข้าวตุ๋นจะกินง่ายขึ้นมาก) วัตถุดิบที่ใช้บ่อย - ปลานิล (เลือกส่วนเนื้อ ไม่มีก้าง) หรือจะแล่ไว้ก่อน - หมูสับ - ข้าวสวย (หรือข้าวต้มสุกก็ได้ จะตุ๋นไวขึ้น) - น้ำสต็อกหมู/น้ำซุป (ช่วยให้หอมและได้รสธรรมชาติ) - ผักรวมตามบ้านมี: ผักเคล มะเขือเทศ ถั่วลันเตาหวาน แครอท ข้าวโพด มันม่วง วิธีทำแบบบ้านๆ (ให้นุ่มและไม่คาว) 1) ล้างปลานิลให้สะอาด แล้วเช็กก้างให้หมด จากนั้นพักไว้ (ถ้ากลัวคาว บีบมะเขือเทศเล็กน้อยหรือใช้น้ำซุปเดือดลวกเร็วๆ ก็ช่วยได้) 2) ตั้งหม้อใส่น้ำสต็อกหมูให้เดือด ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้กระจาย แล้วตุ๋นไฟอ่อนจนเม็ดข้าวเริ่มแตก 3) ใส่หมูสับลงไปทีละนิด คนให้แตกตัว จะได้ไม่จับเป็นก้อน 4) ใส่ปลานิลตามลงไป ตุ๋นต่อจนเนื้อปลาสุกนุ่ม (ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออก น้ำซุปจะใสและรสละมุน) 5) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท ข้าวโพด มันม่วง แล้วค่อยตามด้วยถั่วลันเตา มะเขือเทศ และผักเคล (ผักเคลใส่ท้ายๆ จะได้ไม่เละ) 6) ปรุงรสแบบเด็กๆ ด้วยความหวานจากผักและน้ำสต็อกเป็นหลัก ถ้าลูกโตกว่านี้ค่อยปรับตามวัย ทริคให้เด็กกินผักง่ายขึ้น - หั่นผักให้เล็ก หรือบดหยาบๆ ผสมไปกับข้าวตุ๋น เด็กจะไม่รู้สึกว่ากำลังกินผักเป็นชิ้น - ใช้ “ผักหลายสี” เช่น แครอท มะเขือเทศ ข้าวโพด จะช่วยให้หน้าตาน่ากิน - ถ้าลูกยังเคี้ยวยาก ตุ๋นให้นานขึ้น หรือใช้ที่บดอาหารช่วยปรับเนื้อสัมผัส การเก็บและอุ่น ทำครั้งเดียวแบ่งแช่เย็นได้ 1–2 วัน หรือแช่แข็งเป็นก้อนๆ เวลาอุ่นให้เติมน้ำซุป/น้ำเปล่านิดหน่อย ข้าวตุ๋นจะกลับมานุ่มไม่ข้นเกินไป เมนูข้าวตุ๋นปลานิลหมูสับผักรวมแบบนี้ได้ทั้งโปรตีนและผักครบจริงๆ เหมาะมากสำหรับวันที่อยากให้ลูกอิ่มสบายท้อง และมามี๊ทำไม่เหนื่อยค่ะ