✨🍣 แฟนพามาแฮป Omakase ที่ Fillets (One Bangkok) 🎂

เผื่อใครกำลังหา “Fillets One Bangkok” หรือสงสัยว่า “Fillets One Bangkok ราคา” ประมาณไหน เรามาเล่าจากประสบการณ์จริงแบบคนที่ปกติไม่ค่อยทานปลาดิบ แต่โดนแฟนพามาลองแล้วรู้สึกเปิดโลกมากค่ะ อย่างแรกคือโลเคชันหาไม่ยาก ร้านอยู่ One Bangkok ตึก The Storeys ชั้น 3 บรรยากาศจะเป็นเคาน์เตอร์โอมากาเสะแบบเห็นเชฟทำตรงหน้า ได้ดูจังหวะการเสิร์ฟและการพรีเซนต์ทีละคำ ทำให้มื้ออาหารสนุกขึ้นมาก (สำหรับคนที่คิดว่าโอมากาเสะจะเงียบ ๆ น่าเกร็ง อันนี้เราว่ากำลังดี) เรื่อง “ราคา” ของ Fillets One Bangkok จะขึ้นกับคอร์สและช่วงเวลาที่ไป แต่คอร์สที่เราทานเป็น 15-Course ซึ่งโดยทั่วไปโอมากาเสะแบบนี้มักอยู่ในช่วง “หลักพันปลายถึงหลักหมื่นต้น ๆ ต่อคน” แนะนำให้เช็คราคาล่าสุดกับร้านหรือช่องทางจองก่อน เพราะบางช่วงมีเมนูตามฤดูกาล/วัตถุดิบพิเศษทำให้ราคาเปลี่ยนได้ค่ะ และถ้าอยากจัดเต็ม ร้านมีตัวเลือกเพิ่ม Sake หรือ Wine pairing ซึ่งจะเป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (เหมาะกับสายชอบจับคู่เครื่องดื่มกับซูชิ) ถ้าถามว่าคนไม่ถนัดปลาดิบจะไหวไหม จุดที่ทำให้เราทานได้แบบเพลิน ๆ คือ “ความนุ่มและความละมุนของปลา” และเชฟจะปรุงรสมาให้พอดีในแต่ละคำ ไม่ต้องจิ้มโชยุเองเยอะ ๆ ทำให้รสชาติบาลานซ์ ไม่คาวง่าย เราจำพวกคำที่ประทับใจได้หลายอย่าง เช่น Uni (อูนิ) ที่ครีมมี่มาก, O-toro ที่ละลายในปาก, รวมถึงคำที่เป็นปลาย่างอย่าง Mehikari ที่ช่วยตัดความรู้สึกเลี่ยนได้ดี และยังมีของอุ่น ๆ อย่างซุป (เช่นซุปปู/ซุปหอย) ทำให้คอร์สไม่รู้สึกว่าเป็นปลาดิบล้วน ๆ ค่ะ อีกอย่างที่น่ารักคือถ้าไปโอกาสพิเศษแบบวันเกิด ร้านสามารถทำจานของหวานเขียน “Happy Birthday” ให้ได้ เราได้เป็นพีชสตรอว์เบอร์รี่โยเกิร์ตน้ำผึ้ง แล้วตามด้วยซอร์เบต์เสาวรส (เหมาะกับคนที่แพ้นมด้วย) ปิดมื้อแบบสดชื่นมาก ทิปเล็ก ๆ ก่อนจอง/ไปทาน: ถ้าไม่ทานบางอย่าง (เช่นไม่ทานปลาหมึก/แพ้นม/แพ้อาหารทะเลบางชนิด) แนะนำแจ้งร้านล่วงหน้า และควรไปถึงก่อนเวลานิดนึงเพราะมื้อโอมากาเสะจะเสิร์ฟตามจังหวะคอร์สค่ะ โดยรวมสำหรับเรา Fillets One Bangkok เป็นโอมากาเสะที่ “มือใหม่ก็เริ่มได้” ทั้งบรรยากาศ การดูแล และรสชาติ ถ้าใครกำลังหาที่ฉลองวันพิเศษและอยากรู้เรื่องราคาแบบคร่าว ๆ แนะนำให้เลือกคอร์ส 15 คำเป็นจุดเริ่มต้น แล้วค่อยกลับมาลองคอร์สอื่นอีกค่ะ