Sausage in Udon. Must have dipping sauce (only)

สำหรับใครที่ชอบกินไส้กรอกอีสานเหมือนไปเยือนอุดรธานี คุณไม่ควรพลาดกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ไส้กรอกนั้นมีอะไรพิเศษกว่าที่อื่นมาก น้ำจิ้มที่ชาวอุดรนิยมใช้นั้นมักจะมีรสเปรี้ยวหวาน เผ็ดเล็กน้อย และมีสมุนไพรพื้นบ้านที่ช่วยคลุกเคล้าให้ดูน่ากินและยิ่งอร่อยขึ้น ถือเป็นสูตรพิเศษที่ไม่ได้หาได้ทั่วไป นอกจากนี้ ไส้กรอกอิสานลูกเล็กที่ย่างบนเตาถ่านให้อารมณ์กรอบกำลังดี ไม่แห้งหรือมันเกินไป เมื่อจิ้มน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ จะทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลมกล่อม ผมชอบไปเดินตลาดหรือร้านแผงลอยที่อุดรธานีจะเห็นภาพไส้กรอกอีสานลูกเล็กๆ ย่างบนเตาและวางคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดไว้พร้อมเสิร์ฟ จนเกิดเป็นความรู้สึกว่าไส้กรอกที่ต้องกินที่นี่ คือการมีน้ำจิ้มคู่กันเท่านั้น นอกจากจะใช้จิ้มกับไส้กรอก ก็นิยมใช้กับอาหารทานเล่นอื่นๆ เช่น หมูย่างหรือของทอดต่างๆ ด้วย แนะนำว่าถ้าอยากลองสูตรน้ำจิ้มที่อร่อยไม่เหมือนใคร ลองสอบถามเจ้าของร้านหรือชาวบ้านแถวตลาดที่อุดรก็จะได้สูตรและเคล็ดลับรสชาติน้ำจิ้มที่แท้จริงกลับไปลองทำเองบ้านได้สนุกๆ และอร่อยแบบไทยๆ แน่นอน