Xôi mặn

ベトナムの「もち米料理」って、日本の白ごはんより“しっかりお腹にたまる”感じがして、朝にぴったりだなと思っています。その中でもXôi mặn（ソイ・マン／塩味おこわ）は、ベトナムの定番「ベトナム おこわ」系で、具材が豪華なのが魅力。 私が食べたXôi mặnは、もち米の上に具がどっさり。特に印象に残ったのは、スライスされた豚肉の練り物（チャールア）とソーセージ。チャールアはハムみたいに見えるけど、もっとぷりっと弾力があって、もち米と一緒に食べると食感が楽しいです。さらに、うずらの卵がコロンと入っていると「当たり」感があって嬉しいポイント。豚肉フレークのうま味と、フライドオニオンの香ばしさ、ネギのさっぱり感も合わさって、最後まで飽きにくい味でした。 「ベトナム もち米」って甘いデザートのイメージがある人もいるかもしれませんが、Xôi mặnはしょっぱい系。なので、ベトナム ご飯料理として“おかずいらず”で完結します。忙しい朝でもこれ一皿で満足できるのが人気の理由だと思います。 もし初めて買うなら、屋台や食堂で「具多めにできる？」と聞ける場合もあります（お店によります）。具が増えると価格は少し上がりますが、チャールアやソーセージ、卵が増えると満足度が一気に上がりました。 食べ方のコツは、具材を少しずつ崩しながら、もち米と混ぜて食べること。フライドオニオンがしんなりする前に混ぜると香りが立ちやすいです。朝からしっかり食べたい日、ベトナム料理のもち米メニューを試したい日に、Xôi mặnはかなりおすすめです。