พาทำผักดองสามรส กินกับอะไรก็อร่อย!!

ผักดองสามรสถือเป็นเมนูที่หลายคนชอบเพราะทั้งกรอบ เปรี้ยว หวาน และเค็มในหนึ่งเดียว บ้านไหนที่ชอบทำอาหารแล้วอยากมีเครื่องเคียงแซ่บๆ ไว้ทานกับข้าวหรือกับเมนูยำต่างๆ เมนูผักดองนี้ถือว่าตอบโจทย์มาก วิธีที่ได้ลองมาแล้วจะช่วยให้ผักดองกรอบนาน และรสชาติลงตัวคือการเลือกใช้แตงกวาญี่ปุ่น เพราะแตงกวาชนิดนี้มีเนื้อแน่น ไม่เละง่ายและกรอบกว่าผักดองทั่วไป รวมถึงการใช้เกลือคลุกกับผักก่อนนำไปล้างน้ำ จะช่วยดึงน้ำจากผักออกและไม่ให้ผักดูดน้ำดองจนเหี่ยวเกินไป ส่วนสูตรน้ำดองอัตราส่วน 1:1:2 คือ น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย และน้ำเปล่า 2 ถ้วย เป็นอัตราที่ทำให้น้ำดองมีรสเปรี้ยวหวานพอดี ไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง นำไปต้มจนเดือดแล้วผสมน้ำแข็งหรือทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเทลงผัก การเก็บในโหลแก้ว ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันก่อนนำมาทาน จะทำให้รสชาติเข้ากันดีขึ้นและผักยังคงความกรอบอร่อย อีกทั้งผักดองยังเก็บได้นาน เหมาะกับการเตรียมไว้ทานคู่กับเมนูอาหารต่างๆ เช่น ข้าวต้ม น้ำพริก หรือกับข้าวทอด จากประสบการณ์ทำเอง ผักดองสามรสยังเป็นของว่างแกล้มกับเครื่องดื่มได้ดี ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้มื้ออาหาร เสน่ห์ของผักดองอยู่ที่ความง่ายในการทำและการปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัว ใครสนใจอยากเปลี่ยนเมนูเครื่องเคียง ลองใช้สูตรนี้ดูนะ จะติดใจแน่นอน!