หลายคนถามเหมือนกันว่า “ต้มผักกาดดองกินกับอะไร” ถึงจะอร่อยและเข้ากันที่สุด ของที่บ้านเราถ้าต้มหม้อนึงแล้ว จะจัดเป็นมื้อสบายๆ ได้เลย เพราะน้ำซุปจากผักกาดดองมันมีความเปรี้ยวเค็มนิดๆ ซดแล้วโล่งคอมาก เมนูที่เข้ากันสุดๆ (ลองแล้วเวิร์ก) 1) ข้าวสวยร้อนๆ: อันนี้พื้นฐานแต่ดีที่สุด ตักน้ำซุป “Pickled Cabbage Soup” ราดข้าวนิดๆ แล้วกินกับผักกาดดองในชามคือฟินมาก 2) ไข่เจียว/ไข่ดาว: ไข่เจียวกรอบๆ ช่วยตัดรสเปรี้ยว เค็ม ทำให้ทั้งมื้อกลมกล่อมขึ้น กินคู่กันแล้วอิ่มแบบพอดีๆ 3) หมูสามชั้นทอด/หมูทอดกระเทียม: ถ้าชอบแนวหนักท้อง เพิ่มของทอดนิดนึง จะได้ความมันมาช่วยบาลานซ์ซุป 4) ปลาทอดหรือปลานึ่ง: โดยเฉพาะปลาทอดกรอบๆ จิ้มพริกน้ำปลาแล้วซดต้มผักกาดดองตาม คือเข้ากันแบบไม่ต้องคิดเยอะ 5) เต้าหู้ทอด/เต้าหู้ไข่: สายไม่อยากกินเนื้อสัตว์เยอะ เต้าหู้ช่วยให้อิ่มและรับรสน้ำซุปได้ดีมาก ทริคเล็กๆ ให้หม้อนี้อร่อยขึ้น - ชิมผักกาดดองก่อนต้ม: บางยี่ห้อเค็มมาก ถ้าเค็มจัดแนะนำล้างน้ำเร็วๆ 1 รอบ หรือแช่น้ำ 5-10 นาที แล้วค่อยต้ม จะได้ปรุงง่าย - ปรุงรสค่อยๆ เติม: ฉันจะเริ่มจากใส่น้ำปลาแท้ทีละนิด เพราะผักกาดดองมีความเค็มอยู่แล้ว เติมเยอะทีเดียวอาจเค็มเกิน - อยากแซ่บขึ้น: เติมพริกสดบุบ/พริกแห้งคั่วนิดหน่อย และกระเทียมบุบ จะหอมขึ้นแบบซดเพลิน - เพิ่มความหวานธรรมชาติ: ใส่มะเขือเทศหรือหอมใหญ่ลงไปนิดเดียว น้ำซุปจะนัวขึ้นโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ สรุปคือ ถ้าถามว่าต้มผักกาดดองกินกับอะไรดี—ข้าวสวยกับไข่เจียวนี่คือคู่แท้ แล้วค่อยเพิ่มของทอดหรือปลาอีกอย่างก็กลายเป็นมื้อที่ครบและอร่อยแบบบ้านๆ เลย