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私が「簡単なのにカラフル」を狙うときは、前日までに“作り置きできるおかず”を2〜3品だけ用意しておくと朝が一気にラクになります。今回みたいに、さつまいも・かぼちゃ・にんじんは火を通しても色が落ちにくいので、お弁当の彩り要員にぴったり。私はまとめて蒸す（またはレンチン）→粗熱を取って保存、にしています。 ワンパンで作るコツは、同じフライパンの中で「火の通りにくい順」に入れていくこと。例えば、にんじん→かぼちゃ→さつまいも→ウィンナー、最後に鮭の酒蒸し、みたいに順番を決めると失敗しにくいです。鮭は酒蒸しにすると冷めてもパサつきにくく、匂いもきつくなりにくいのでお弁当に向いていました。 ピクニック用の手作り弁当は、食べやすさと衛生面を意識しています。汁気のあるおかずは避けるか、入れるなら水気をしっかり切ってから。葉物（ケールみたいなもの）は“隙間埋め”にも便利ですが、洗った後の水分が残りがちなので、キッチンペーパーでしっかり拭いてから詰めると安心です。 試合（スポーツ観戦・遠征）のお弁当で「食べやすい」を優先するなら、主食はもち麦ごはんを一口サイズに詰めるか、おにぎりにして別添えにすることもあります。片手で食べられると移動中でも助かるんですよね。ゆでたまごも、殻をむいて半分にカットしておくと食べやすさが上がります。 デザートの果物は、今回みたいにOPP（小分けの袋や仕切り）で区切ると味移り・水分移りがかなり減りました。オレンジやネーブルは水分が出やすいので特におすすめ。私は念のため、果物側に小さくペーパーを敷くこともあります。 最後に、カラフルに見せたいときの詰め方の小ワザ。赤（トマト）・緑（ケールやブロッコリースプラウト、えんどう豆）・黄（かぼちゃ）・橙（にんじん）・白（ゆでたまご）を“端にちょこちょこ散らす”と、同じおかずでも一気に華やかに見えました。忙しい朝でも、彩り枠だけ意識すると整いやすいです。