Daging Rengsek !

Daging rengsek ni memang terkenal sebagai hidangan yang agak 'liat' sikit sebab hirisan daging tak selalu nipis. Saya belajar kalau nak hasilkan daging yang lembut, paling penting kena pastikan hirisan daging sekata nipis terutama bahagian batang pinang yang memang sesuai untuk masakan ini. Saya juga suka perap daging bersama sos tiram, kicap cair, kicap manis, garam, gula perang, lada hitam, dan sedikit sos ikan atau kicap sotong. Lebih lama diperap, rasa daging jadi lebih mesra dengan rempah dan pastinya lebih lembut. Biasanya saya perap dalam peti ais selama 2 jam minimum, kadang-kadang semalaman kalau ada masa. Untuk sos Thai pula, campuran bawang putih, cili padi, daun ketumbar, garam, gula, kicap sotong dan limau nipis memang buatkan daging tambah rangup rasa dan ada kelainan. Saya suka masukkan air suam supaya sos cair sikit dan mudah dilarut. Bila digaul dengan daging yang masak sampai air daging kering, memang ketagih! Kalau anda baru cuba buat daging rengsek, jangan takut kalau hirisan tak perfect sebab rasa tetap sedap. Makan bersama nasi panas dan sayur goreng memang menjadi. Saya suka buat banyak sikit, boleh simpan dalam peti ais dan panaskan semula bila lapar di waktu malam. Selamat mencuba dan jangan lupa share pengalaman anda bila buat nanti. Ini resepi mudah yang saya suka kongsi sebab kombinasinya cukup power walaupun langkahnya ringkas. Jadi, tak perlu risau tentang arti "rengsek" yang kadang maksudnya liat, sebab dengan tips perapan yang betul, daging rengsek pun boleh jadi lembut dan sedap luar biasa!