เนื้อมะเขือเทศหวานและเผ็ด
"ความพิเศษของฉันคือเนื้อมะเขือเทศหวานและเผ็ด"
ฉันคิดว่าคุณสามารถพูดได้
ฉันทำสูตรที่ Akari Hasegawa พูดถึงบน YouTube
วัสดุ (สำหรับ 2 คน)
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (200g)
ชิ้นเนื้อ 180g
[A]
มิรินช้อนโต๊ะ2
· ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1
เกลือ 1/3 ช้อนชา
เพอริลลาสีน้ำเงิน 10 ถึง 20 แผ่น
เมล็ดงาขาว
น้ำมันมะกอกบางชนิด
วิธีการทำ
▪ตัดมะเขือเทศออกเป็น 8 เวดจ์ [A] ผสมกัน
▶อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพิ่มมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อยแล้วอบทั้งสองด้านโดยไม่ต้องสัมผัสมากเกินไป เมื่อน้ำออกมาให้เพิ่ม [A] นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเพิ่มเนื้อวัว
▶กระจายเนื้อวัวด้วยตะเกียบแล้วปล่อยให้มันดูดซับน้ำซุป ปิดความร้อนทันทีที่สีของเนื้อวัวเปลี่ยนไป ฉีกเพอริลลาสีเขียวออกเพื่อให้กินด้วยมือได้ง่ายขึ้น โรยด้วยเมล็ดงาขาว และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
私もこの甘辛トマト牛のレシピを何度も作っていますが、毎回素材の美味しさに感動します。調味料はみりんとしょうゆ、塩だけというシンプルさながら、トマトの酸味と牛こま切れ肉の旨味が絶妙にマッチして飽きのこない味に仕上がっています。 調理のコツはトマトをじっくり両面焼いて水分を出し、その旨みを逃さずに牛肉を加えること。こうすることで煮汁が自然な甘辛味となり、旨味調味料を使わずに素材の味だけでしっかり美味しくなります。青じそは必ず最後にのせて爽やかな香りを楽しむのがおすすめです。 私はさらに白ごまをたっぷり振りかけ、香ばしさもプラスしました。仕事で疲れた日や料理に時間をかけたくない日にも、さっと作れて満足感が高いので重宝しています。このレシピは「甘辛トマト牛」と呼べる得意料理になりました。みなさんもぜひ何度も作って、料理上手の仲間入りを目指してみてください！