甘辛トマト牛
『私の得意料理は甘辛トマト牛だよ』
って言えると思います。
そう長谷川あかりさんがYouTube言ってたレシピ作ったよ。
材料（2人分）
・トマト（大） 1コ（200g）
・牛こま切れ肉 180g
【A】
・みりん大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・塩小さじ1/3
・青じそ 10〜20枚
・白ごま適量
・オリーブ油適量
作り方
①トマトは8等分のくし形に切る。【A】は混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、トマト、塩1つまみを入れて、あまり触らずに両面を焼く。水分が出てきたら【A】を加え、強めの中火で煮立たせ、 牛肉を加える。
③菜箸で牛肉を広げながら煮汁を吸わせ、牛肉の色が変わったらすぐに火を止める。青じそを手で食べやすくちぎってのせ、白ごまをふり、サッと混ぜ合わせる。
4/2 に編集しました
私もこの甘辛トマト牛のレシピを何度も作っていますが、毎回素材の美味しさに感動します。調味料はみりんとしょうゆ、塩だけというシンプルさながら、トマトの酸味と牛こま切れ肉の旨味が絶妙にマッチして飽きのこない味に仕上がっています。 調理のコツはトマトをじっくり両面焼いて水分を出し、その旨みを逃さずに牛肉を加えること。こうすることで煮汁が自然な甘辛味となり、旨味調味料を使わずに素材の味だけでしっかり美味しくなります。青じそは必ず最後にのせて爽やかな香りを楽しむのがおすすめです。 私はさらに白ごまをたっぷり振りかけ、香ばしさもプラスしました。仕事で疲れた日や料理に時間をかけたくない日にも、さっと作れて満足感が高いので重宝しています。このレシピは「甘辛トマト牛」と呼べる得意料理になりました。みなさんもぜひ何度も作って、料理上手の仲間入りを目指してみてください！
