เมนูอูด้งร้อนๆ ในแบบฉบับคนเมืองเหนือมีความพิเศษตรงที่ใช้ซีอิ๋วขาวเป็นส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งซีอิ๋วขาวนี้เป็นซอสปรุงรสที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก อุดมด้วยกลิ่นหอมและรสเค็มที่ไม่ทำให้อาหารจืดจาง นอกจากรสชาติจะโดดเด่นแล้ว ยังมีวิธีการทำที่ง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับคนที่ต้องการเมนูอุ่นท้องแบบไม่ยุ่งยาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำอูด้งแบบคนเมืองเหนือ มักจะใส่ผักสดหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ผักกวางตุ้งหรือผักบุ้ง นอกจากนี้การต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมูหรือปลาแห้งทำให้รสชาติหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น แต่สำหรับใครที่ชอบสะดวกเลือกใช้น้ำซุปสำเร็จรูปแล้วเพิ่มซีอิ๋วขาวก็อร่อยไม่แพ้กัน วิธีการปรุงง่ายๆ คือใส่อูด้งลงในน้ำซุปร้อนๆ ตามด้วยซีอิ๋วขาวเล็กน้อย แล้วเติมผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น หมูชิ้นบางๆ หรือไก่ฉีก จบด้วยการโรยต้นหอมผักชี ทำให้ได้สุดยอดเมนูเส้นที่ทั้งอร่อยและเต็มเปี่ยมไปด้วยความหอมของซีอิ๋วขาว ทั้งนี้ การทำอาหารด้วยตัวเองอย่างอูด้งร้อนในสไตล์คนเมืองเหนือไม่เพียงแต่ช่วยให้ได้ทานอาหารที่สดใหม่ ยังสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของตัวเองและครอบครัวได้อย่างลงตัว สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหาร เป็นวิธีหนึ่งที่จะได้สัมผัสความเป็นอาหารพื้นเมืองที่อบอุ่นและสร้างความสุขผ่านมื้ออาหารทุกวัน