เมนูหม้อหุงข้าว “ข้าวมันไก่”🐥

ถ้าใครกำลังหา “สูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน เราทำบ่อยมากเวลาอยากกินข้าวมันไก่แต่ไม่อยากล้างหม้อหลายใบ ทำในหม้อหุงข้าว (ของเรามีทั้งหม้อหุงข้าวทั่วไปและหม้อ Gaabor ก็ใช้วิธีคล้ายกัน) ได้ผลดีเกินคาด ข้าวหอมมัน ไก่นุ่ม และได้ “น้ำซุป” เอาไว้ซดด้วย วัตถุดิบที่ใช้ (ทำได้ 2–3 ที่) - ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย (ซาวให้สะอาด) - สะโพก/น่องไก่ 2–3 ชิ้น (หรืออกไก่ก็ได้) - กระเทียมทุบ 5–7 กลีบ - ขิงหั่นแว่น 5–7 แว่น - รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี) - น้ำซุปไก่/น้ำเปล่า 2–2.5 ถ้วย (กะตามความเก่าข้าว) - ซีอิ๊วขาว 1–1.5 ช้อนโต๊ะ - เกลือเล็กน้อย - น้ำมันไก่/น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ข้าวมันหอม) วิธีทำข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว 1) เตรียมไก่: ล้างไก่แล้วซับให้แห้ง หมักเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อยและเกลือเล็กน้อย (10 นาที) จะช่วยให้เนื้อเข้า味 2) เตรียมข้าว: ซาวข้าว 2–3 น้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่กระเทียมทุบ ขิง รากผักชี และน้ำมันไก่/น้ำมันพืชลงไป คลุกให้ทั่ว 3) เติมน้ำ: แนะนำใช้น้ำซุปไก่จะหอมกว่า เติมตามระดับ “หุงข้าวปกติ” ของหม้อ แต่ถ้าข้าวใหม่มากให้ลดน้ำลงนิดนึงเพื่อไม่ให้แฉะ 4) วางไก่: วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนข้าว กดหุงตามปกติ 5) เช็กสุก: พอหม้อดีดแล้ว พักอุ่นต่อ 10–15 นาที ค่อยเปิดฝา ข้าวจะร่วนสวยกว่า ถ้าไก่ชิ้นหนามากให้กลับด้านแล้วกดหุงต่ออีก 1 รอบสั้นๆ ทริกให้ข้าวหอมมันและไก่นุ่ม - ถ้าชอบกลิ่นหอมแบบร้าน ให้เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชพอหอม (ในกระทะเล็ก) แล้วเททั้งน้ำมันและกระเทียมลงคลุกกับข้าวก่อนหุง - ใช้สะโพกจะนุ่มและไม่แห้งง่ายกว่าอกไก่ - อย่าเปิดฝาบ่อย ข้าวจะไม่ฟู น้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบง่าย (ทำกินเองเร็วๆ) - เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1–2 ช้อนชา - น้ำตาลนิดหน่อย - ขิงสับ + กระเทียมสับ + พริก (ตามชอบ) - บีบมะนาวตอนท้ายจะหอมสดมาก เสิร์ฟให้อร่อยขึ้น หั่นแตงกวา โรยผักชี และทำ “น้ำซุป” ง่ายๆ จากน้ำร้อนใส่เกลือ/ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ใส่ขิงกับต้นหอม จะได้ฟีลข้าวมันไก่ร้านเลย ถ้าทำครั้งแรก แนะนำจดสัดส่วนน้ำที่ใช้กับหม้อของตัวเองไว้ (แต่ละแบรนด์/อย่าง Gaabor ระดับน้ำอาจต่างกันนิดหน่อย) รอบถัดไปจะเป๊ะมากๆ