🍫 สูตรช็อกโกแลตมูสเค้ก 3 ชั้น 😍✨

🍫 สูตรช็อกโกแลตมูสเค้ก 3 ชั้น (Triple Chocolate Mousse Cake)

🫙 ปริมาณ: 1 พิมพ์ 8–9 นิ้ว

---

✔️ ส่วนผสม

A) ตัวเค้กช็อกโกแลต (ชั้นล่าง)

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงโกโก้ 30 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 80 มล.

น้ำมันพืช 40 มล.

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำร้อน 80 มล.

---

B) มูสช็อกโกแลต (กลาง)

ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

วิปปิ้งครีม 250 มล.

เจลาตินผง 1 ช้อนชา + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (แช่ให้พอง)

น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)

---

C) มูสวานิลลา / มูสไวท์ช็อกโกแลต (ชั้นบน)

ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม

วิปปิ้งครีม 250 มล.

เจลาตินผง 1 ช้อนชา + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

---

D) ช็อกโกแลตกานาชเงา (ราดหน้า)

ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

วิปปิ้งครีม 150 มล.

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเงา)

---

🍰 วิธีทำ

---

1️⃣ ทำเค้กช็อกโกแลต

1. อุ่นเตาอบที่ 170°C

2. ร่อนแป้ง + โกโก้ + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา

3. ใส่น้ำตาล ไข่ นม น้ำมัน กลิ่นวานิลลา

4. คนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำร้อนลงไป คนจนเนียน

6. เทใส่พิมพ์ อบ 25–30 นาที

7. พักให้เย็นสนิท

---

2️⃣ ทำมูสช็อกโกแลต (ชั้นกลาง)

1. ตีวิปปิ้งครีม 200–250 มล. ให้ขึ้นฟูอ่อน ๆ

2. ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำร้อน

3. อุ่นเจลาตินให้ละลายแล้วเทใส่ช็อกโกแลต

4. ค่อย ๆ ผสมช็อกโกแลตกับวิปครีมที่ตีไว้

5. เททับบนชั้นเค้ก

6. แช่เย็น 20–30 นาที ให้เซ็ตตัว

---

3️⃣ ทำมูสวานิลลา / ไวท์ช็อกโกแลต (ชั้นบน)

ขั้นตอนเหมือนกับมูสช็อกโกแลต

1. ตีวิปครีม

2. ละลายไวท์ช็อกโกแลต

3. ผสมเจลาติน

4. รวมทั้งหมดให้เนียน

5. เททับชั้นมูสช็อกโกแลต

6. แช่เย็นอีก 30–60 นาที

---

4️⃣ ราดกานาชหน้าเงา

1. อุ่นวิปครีมจนเกือบเดือด

2. เทลงบนช็อกโกแลต คนจนละลาย

3. ใส่เนยเพื่อความเงา

4. รอให้พออุ่นข้น

5. ราดบนหน้าเค้กให้ไหลสวย ๆ

#มูสช็อคโกแลต #ช็อกโกแลตเค้ก #เค้กช็อกโกแลต #สูตรขนมง่ายๆ #Lemon8ฮาวทู 🍫🍰🧁