Tempera shrimp 🍤

การทำกุ้งเทมปุระที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดค่ะ จากประสบการณ์ของคนที่ชอบทำอาหารญี่ปุ่นเอง เครื่องปรุงหลักอย่างกุ้งสดและแป้งเทมปุระสามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป เคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้กุ้งเทมปุระกรอบฟูคือการเลือกกุ้งสดที่ตัวไม่เล็กเกินไป และการบั้งท้องกุ้งเบาๆ แล้วดัดให้ตรงก่อนชุบแป้ง ช่วยไม่ให้กุ้งงอเวลาทอด ส่วนแป้งเทมปุระ ทำง่ายๆ ด้วยการผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดและไข่ไก่ ใช้น้ำเย็นจัด ๆ ผสมเพื่อให้แป้งกรอบและฟูได้ดีโดยไม่ต้องคนให้แป้งเหนียวมาก ชุบกุ้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 นาที เท่านั้น รอจนกุ้งสุกเหลืองกรอบเก็บขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน น้ำมันควรร้อนคงที่และอย่าทอดครั้งละมากเกินไป เพื่อรักษาอุณหภูมิและความกรอบของกุ้งเทมปุระ ส่วนซอสที่นิยมทานคู่กันมีหลายแบบ เช่น ซอสเทมปุระผสมโชยุ มิริน และน้ำตาล หรือซอสพริกและมายองเนสที่เพิ่มรสชาติแปลกใหม่ การทำกุ้งเทมปุระที่บ้านช่วยให้เราควบคุมความสดและความกรอบได้มากกว่าการซื้อสำเร็จรูป อีกทั้งยังเป็นกิจกรรมสนุก ๆ ที่ช่วยให้คนในครอบครัวได้มีส่วนร่วมในการทำอาหาร รับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและประหยัด ลองทำตามสูตรและเทคนิคเหล่านี้ที่บ้านดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มรสกุ้งเทมปุระที่กรอบ ฟู ได้ตามใจชอบเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นเลยค่ะ!