韓国のママフォーミュラ7-11 👩🏻🍳🍜✨
ใครกำลังหา “เมนูมาม่าเกาหลีในเซเว่น” แบบอัปเลเวลให้ฟีลเหมือนกินที่ร้าน เราชอบทำสูตรคาโบนาร่าชีสๆ แบบนี้มาก เพราะวัตถุดิบหาได้ง่ายใน 7-11 และทำเร็ว เหมาะกับวันที่อยากกินของเผ็ดนัวแต่ไม่อยากล้างครัวเยอะ (เหมือนทำ cooking vlog สั้นๆ ในห้องก็ได้) วิธีทำแบบละเอียด (ใช้ของจากเซเว่นเป็นหลัก) 1) ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นมาม่าเกาหลีรสคาโบนาร่าลงไป ต้มจนเส้นเริ่มนิ่ม (อย่าต้มเละ เดี๋ยวคลุกซอสแล้วไม่เด้ง) 2) ระหว่างต้ม ใส่ไส้กรอกต๊อกบกกีชีสลงไปต้มพร้อมกันได้เลย จะช่วยให้ชีสด้านในนุ่มและหอมขึ้น 3) เทน้ำออก “เกือบหมด” เหลือน้ำไว้ก้นหม้อประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะพอให้ซอสจับเส้น 4) เติมนมจืดคาร์เนชั่นลงไปทีละนิด (ประมาณ 3–5 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบเข้มข้น) จากนั้นใส่ผงซอสของมาม่าลงไป คนไฟอ่อนๆ 5) ใส่เชดด้าชีส 1 แผ่น (หรือมากกว่านั้นถ้าชอบ) คนจนชีสละลาย ซอสจะออกครีมมี่ๆ เผ็ดนัวกำลังดี มาม่าเผ็ดเกาหลีในเซเว่น “ใส่อะไรดี” ให้เด็ดขึ้น - เพิ่มชีสอีกชั้น: นอกจากเชดด้า ลองเพิ่มชีสขูด/ชีสสติ๊ก จะยืดๆ น่ากินมาก - เพิ่มโปรตีน: ถ้าไม่เอาต๊อกบกกี ลองเปลี่ยนเป็นอกไก่นุ่ม/แฮม/ไส้กรอกรมควัน จะอิ่มขึ้น - เพิ่มความกรุบ: ใส่เห็ด/ข้าวโพดหวาน/ต้นหอมซอย (แค่โรยก็ช่วยตัดเลี่ยน) ทริคปรับความเผ็ดสำหรับคนกินเผ็ดไม่เก่ง ถ้ากลัวเผ็ด (โดยเฉพาะสาย “มาม่าเผ็ดเกาหลี 7-11” หรือเส้นดำบางรุ่น) ให้ใส่ผงซอสแค่ครึ่งซองก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง หรือเติมนมเพิ่มอีกนิด ซอสจะละมุนขึ้นแต่ยังหอมเครื่องอยู่ ข้อควรระวังเล็กๆ ให้ได้ซอสคาโบนาร่าที่ไม่แตกมัน ใช้ไฟอ่อนตอนใส่นมและชีส และอย่าใส่นมเยอะทีเดียว เพราะบางทีซอสจะบางเกินไป วิธีแก้คือเคี่ยวต่ออีกนิดให้ข้นขึ้น ถ้าชอบแนว “มาม่าเกาหลีแบบถ้วยในเซเว่น” ก็ทำได้เหมือนกัน แค่เทน้ำร้อนทิ้งบางส่วน แล้วเติมนม+ชีสลงไปคลุกในถ้วย (แต่ควรใส่นมน้อยกว่าทำหม้อ จะเข้มข้นพอดี)
