การทำต้มเส้นไก่ใส่เลือดไก่แบบนี้ถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากได้รสสัมผัสที่เหนียวนุ่มจากวุ้นเส้นแล้ว เลือดไก่ยังช่วยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุปให้อร่อยกลมกล่อมขึ้นอีกด้วย สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือการเตรียมวัตถุดิบให้สดใหม่ เช่น ปีกไก่กลางและปีกไก่บนที่ใช้รวมกันถึง 1 กิโลกรัม จะทำให้น้ำซุปได้รสชาติของไก่แบบเต็มที่ รากผักชีและกระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมชวนรับประทาน สำหรับเครื่องปรุงรส เช่น ผงปรุงรสไก่ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลหล่อยังก็วย) จะช่วยให้รสชาติของต้มเส้นไก่ออกมาสมดุล ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป เคล็ดลับการทำให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมคือการเคี่ยวน้ำซุปด้วยปีกไก่และหัวไชเท้าซึ่งให้รสหวานธรรมชาติ จากนั้นจึงค่อยใส่เลือดไก่และวุ้นเส้นลงไป ใส่น้ำประมาณ 1,500 มิลลิลิตรในกระทะขนาด 28 เซนติเมตร จะทำให้ต้มเส้นไก่ได้ปริมาณมากพอสำหรับหลายคน สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมพริกไทยดำสดหรือพริกสดได้ตามชอบ ความเค็มของซีอิ้วดำและความหอมของน้ำมันหอยช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับเมนูนี้อย่างดี เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบนานาชาติหรืออุปกรณ์พิเศษ เป็นเมนูที่สร้างความอิ่มอร่อยและทำให้ครอบครัวได้ทานอาหารร้อนๆ รสชาติดีด้วยกันอย่างมีความสุข