ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “บะหมี่ผัก” ที่อิ่มนานแต่ไม่หนักท้อง เมนูนี้เป็นเวอร์ชันที่เราทำบ่อยมาก เพราะจัดการทุกอย่างได้เป็นระบบ โดยเฉพาะไข่ลวกในหม้อทอดไร้น้ำมันที่สะดวกสุดๆ สิ่งที่เราชอบคือบะหมี่ผักต้มไม่นาน (ประมาณ 3 นาที) แล้วเอาไปคลุกกับซอสเทอริยากิจากไก่และเห็ด จะช่วยให้เส้นมีรสขึ้นแบบไม่ต้องปรุงเยอะ แนะนำให้เตรียมน้ำเย็นไว้ 1 ชาม พอต้มเส้นเสร็จให้ช็อกน้ำเย็นเร็วๆ แล้วสะเด็ดน้ำ จะช่วยให้เส้นเด้ง ไม่เละ และคลุกซอสแล้วไม่จับเป็นก้อน สำหรับ “สันในไก่เทอริยากิ” เรามักใช้สันในไก่ประมาณ 500 กรัม แล้วหมักซอสเทอริยากิ (จะซอสสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้) อย่างน้อย 15–30 นาที ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงรสจะเข้าเนื้อขึ้น อบที่ 180°C 15 นาทีตามสูตรเดิม ถ้าเป็นชิ้นหนามากให้กลับด้านครึ่งทาง และเช็กให้สุกทั่วก่อนทาน ส่วน “เห็ดออรินจิราดซอสเทอริยากิ” เทคนิคคือหั่นเห็ดให้หนานิดนึง จะได้สัมผัสเด้งๆ ไม่เหี่ยว อบ 180°C 20 นาที แล้วค่อยราดซอสเทอริยากิช่วงท้าย หรือคลุกซอสบางๆ ก่อนอบก็ได้ แต่ถ้าซอสหวานมากอาจไหม้ง่าย เราเลยชอบราดตอนหลังมากกว่า ไฮไลต์ที่หลายคนถามคือ “ทำไข่ลวกในหม้อทอดไร้น้ำมัน” เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 แบบแช่เย็น ทำที่ 130°C 10 นาที ได้ไข่แดงเยิ้มกำลังดี หลังครบเวลารีบแช่น้ำเย็น 3–5 นาที จะปอกเปลือกง่ายขึ้น (ระวังร้อนนะ เพราะผิวหม้อทอดจะร้อนมาก) ผักลวกเราต้มแค่ 2 นาทีพอให้ยังกรอบ เช่น บรอกโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน หรือผักที่มีอยู่ในบ้าน แล้วประกอบชาม: บะหมี่ผัก + ผักลวก + ไก่เทอริยากิ + เห็ดออรินจิ + ไข่ลวก จากนั้นราดซอสเทอริยากิที่เหลือเล็กน้อย เป็นบะหมี่ผักจานเดียวที่ครบทั้งโปรตีนและผัก กินแล้วอิ่มสบายมากค่ะ