น้ำพริกเป็นเมนูยอดนิยมในครัวเรือนไทย ซึ่งนอกจากรสชาติเผ็ดจัดจ้านแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ผมเองเมื่อช่วงก่อนก็ไม่ได้ทำน้ำพริกนานมาก แต่เมื่อไม่นานมานี้ลองตำใหม่พร้อมเก็บไว้กินหลายๆ วัน ปรากฏว่าสะดวกและช่วยประหยัดเวลาได้เยอะมาก โดยการเก็บในตู้เย็นสามารถเก็บได้นานประมาณ 3-4 วันถ้าใช้ภาชนะสะอาด น้ำพริกรสชาติดีถ้าผสมเครื่องเทศสดๆ เช่น พริกขี้หนู กระเทียม และมะขามเปียก ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีความเปรี้ยวนิดๆ ช่วยเพิ่มรสสัมผัส เมื่อกินคู่กับเมนูนึ่งปลาและผักลวก ที่ให้ความสดใหม่และช่วยตัดรสจัดของน้ำพริก ทำให้ลิ้นไม่รู้สึกเลี่ยน เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผักลวก สามารถเลือกผักตามฤดูกาล เช่น ผักบุ้งหรือถั่วฝักยาว ลวกให้พอดี ไม่สุกเกินไป เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ การนึ่งปลาก็เป็นวิธีทำอาหารที่ไม่ทำลายรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของปลา ช่วยให้ได้รับโปรตีนคุณภาพดีโดยไม่เพิ่มไขมัน สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำว่าเมนูน้ำพริกควรทำในวันที่สะดวกและเก็บไว้กินหลายๆ วันอย่างที่ได้ทำ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยลดเวลาการทำอาหารในวันถัดไปได้มาก ถือเป็นเมนูคลาสสิกที่ควรมีติดครัวสำหรับคนรักอาหารไทยแท้และอาหารสุขภาพครับ