ถ้าใครกำลังเล็ง “แจ่วฮ้อนมิตรภักดี สาขาขอนแก่น” แล้วลังเลว่าควรไปไหม จากที่เราไปลองมา จุดที่รู้สึกประทับใจสุดคือ “น้ำจิ้ม” ที่แซ่บจริงแบบอีสาน ไม่ใช่แซ่บหวานๆ กินกับเนื้อ/หมูแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ใครชอบรสจัดแนะนำให้ขอเพิ่มพริก/มะนาวตามชอบได้ (แต่ถ้าไม่กินเผ็ด บอกเค้าได้เลย จะได้ปรับระดับให้) เรื่องซุปแจ่วฮ้อน ส่วนตัวเราชอบตรงความหอมสมุนไพร ซดร้อนๆ แล้วโล่งคอ กินช่วงเย็นๆ หรือวันที่อากาศเย็นหน่อยคือเข้ากันสุดๆ เคล็ดลับคืออย่ารีบใส่ของลงหม้อทีเดียว ลองทยอยใส่เนื้อ/หมูทีละนิด จะได้ไม่สุกเกินไป เนื้อนุ่มกว่า แล้วค่อยตามด้วยผัก เห็ด วุ้นเส้น (ถ้ามี) จะช่วยให้รสซุปกลมกล่อมขึ้นเรื่อยๆ เมนูที่เราแนะนำสำหรับมือใหม่ที่ไม่รู้จะสั่งอะไรดี: เริ่มจากชุดเนื้อ/หมูพื้นฐาน + ผักรวม + เห็ด แล้วเพิ่มของที่ชอบอีกอย่าง เช่น ตับ/เครื่องใน (ถ้ากิน) เพราะเข้ากับน้ำจิ้มแซ่บมากๆ หรือถ้าไปหลายคน ลองสั่งแบบคละเนื้อกับหมู จะได้ไม่จำเจ กินสลับกันสนุกกว่า บรรยากาศโดยรวมเป็นร้านที่มากินได้ทั้งเพื่อนและครอบครัว เน้นมานั่งกินหม้อร้อนๆ คุยกันยาวๆ ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำเผื่อเวลาไว้หน่อย หรือไปก่อนมื้อหลักนิดนึงจะนั่งสบายกว่า สำหรับคนที่เสิร์ชคำว่า “มิตรภักดี” แล้วอยากได้คำตอบสั้นๆ คือ ถ้าคุณเป็นสายแจ่วฮ้อน ชอบน้ำจิ้มรสจัด และอยากหาร้านในขอนแก่นที่ไปแล้วไม่เฟล ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่น่าไปลองจริงๆ ส่วนใครที่กำลังชั่งใจระหว่างร้านแถว มข. (บางคนอาจเทียบกับโซนแจ่วฮ้อนใกล้มหาวิทยาลัย) เราว่าร้านนี้เด่นเรื่องน้ำจิ้มและความแซ่บแบบถึงใจ ลองไปพิสูจน์ด้วยตัวเองได้เลย