ชิสเค้กหน้าไหม้/เมนูโฮมคาเฟ่
🧀🍰 ชีสเค้กหน้าไหม้ (Basque Burnt Cheesecake)
🧺 ส่วนผสม (พิมพ์กลม 1 ปอนด์)
.ครีมชีส 250 กรัม (พักให้นุ่ม)
.น้ำตาลทราย 100 กรัม
.ไข่ไก่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
.วิปปิ้งครีม 200 มล.
.แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
.เกลือ 1/4 ช้อนชา
🥄 วิธีทำ
1️⃣ ตีครีมชีส
ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนเนียน ไม่ เป็นเม็ด
2️⃣ ใส่ไข่
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันเบา ๆ
ใส่วานิลลา + เกลือ
3️⃣ ใส่วิป + แป้ง
เทวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งใส่ คนจนเนียน
4️⃣ อบ
เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข
อบไฟบน–ล่าง 220°C ประมาณ 25–30 นาที
หน้าไหม้ แต่ตรงกลางยังเด้ง
5️⃣ พักเค้ก
พักให้เย็น แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม.
เนื้อจะนุ่ม ละมุนมาก
📌 ลับ: อย่าอบนานเกินไป #ชีสเค้กหน้าไหม้ #ชีสเค้กโฮมเมด #เมนูง่ายๆ #โฮมคาเฟ่ #ป้ายยากับlemon8
อย่างที่หลายคนถามกันเข้ามาว่า ผมใช้แอปอะไรในการค้นหาสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ บอกเลยครับว่าใช้แอปที่ช่วยให้ค้นหาสูตรอาหารและรีวิวแบบละเอียด สะดวกมากสำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำขนมเองที่บ้าน สำหรับชีสเค้กหน้าไหม้สูตรนี้ ผมชอบเพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน ใช้ครีมชีสคุณภาพดีช่วยให้เค้กเนื้อเนียนนุ่ม ส่วนการอบด้วยอุณหภูมิสูงทำให้หน้าเค้กไหม้เกรียมนิด ๆ สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว และตัวเนื้อเค้กยังคงความชุ่มฉ่ำและครีมมี่ได้ดี เวลาทำแนะนำให้ใช้พิมพ์กลมขนาด 1 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไขเพื่อช่วยให้เค้กไม่ติดและง่ายต่อการยกออกมา นอกจากนี้ไม่ควรอบนานเกินไปตามสูตรเพื่อเก็บความนุ่มของเนื้อเค้กไว้ให้ดีที่สุด หลังอบพักให้เย็นและแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อความเข้ากันของรสชาติและเนื้อสัมผัส ถ้าใครอยากเพิ่มความฟิน น่าจะลองจับคู่ชีสเค้กหน้าไหม้กับกาแฟร้อน หรือชา เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติที่ลงตัวไม่แพ้คาเฟ่มืออาชีพ ลองทำดูเองแล้วจะรู้ว่าความสนุกและความอร่อยอยู่ที่การลงมือทำเองนี่แหละ!
