\レンジで簡単！/やみつき油うどん

同じ「油うどん」でも、家で作るときって“べちゃっとする”“味が決まらない”ってなりがちなので、私が失敗しにくかったコツをまとめます。冷凍うどんで作る油うどんレシピを探してる人の参考になれば！ まず大事なのが、レンチン後の「水分」。冷凍うどんはメーカーによって解凍後の水分が結構出るので、袋の表記どおりに温めたあと、容器の底に水が溜まっていたら軽く捨ててからタレを混ぜると味が薄まりにくいです。逆に水分が少なくて麺が固いときは、10〜20秒ずつ追加でレンチンするとムラが減ります。 次に「混ぜる順番」。にんにくチューブ、鶏ガラの素、砂糖ひとつまみ、醤油、オイスターソース、ごま油は、麺が熱いうちに手早く混ぜると香りが立って一気に油うどんっぽくなります。私はごま油を最後に回しかけるより、最初から一緒に混ぜた方が味が均一になって食べやすかったです。 味の調整は、卵黄をのせるかどうかで変わります。卵黄ありだと全体がまろやかになるので、ちょい濃いめ（醤油小さじ1・ごま油大さじ1/2〜1）が合いやすいです。卵黄なしで作る日は、醤油を小さじ1/2くらいにしたり、鶏ガラを控えめにすると“しょっぱすぎ”を防げました。 トッピングは、家にあるものでOK。小ネギ・のり・いりごまは鉄板で、食感が欲しい日は刻み玉ねぎや天かすも相性良かったです。辛いのが好きならラー油を少し、もっとパンチを出したいなら黒こしょうを足すと一気にやみつき感が増します。 「冷凍うどん 油うどん」をリピするなら、味変もおすすめ。オイスターソースを少し増やしてコク寄せにしたり、にんにくを増やしてジャンク寄せにしたり、その日の気分で調整できるのが家油うどんの良さだなと思います。洗い物も少ないので、疲れた日の定番にしやすいです。