ジャックフルーツキャンディー✨
🥦原料:クラストグリーンビーンズ250グラム
ココナッツミルク250ミリリットル
砂糖100グラム
小さじ1塩
フルーツフレンドリーな仕上がりのシロップ1袋
アヒルの黄身10個
🍳手順:洗浄水がきれいになるまで、緑の豆をきれいにし、4-5時間浸します。
完成し、調理されるまで蒸しました。豆は簡単に割れることに注意してください。その後、ココナッツミルク、塩、砂糖と組み合わせて、豆を徹底的に挽きます。その後、柔らかい火にかけます。豆が滑らかになり、手を使わずに成形できるようになるまで調理します。使用してからストーブから取り出します。ジャックフルーツの丸いボールに成形します。
次に卵黄を卵白から分離します。卵黄のみを使用してください。
シロップを準備します。それを2つの部分に分けます。最初の部分は1: 1 の水と混合され、それを明らかにします。
2番目の部分は、完成したジャックフルーツペレットを挿入するために使用される1: 2の水を混ぜ、ジャックフルーツペレットをかなり光沢のあるものにします。
最初のシロップを沸騰させ、ライトを消します。ジャックフルーツのペレットを取り、まだ熱いうちにシロップに加えます。（最初にライトを消す必要があります。ジャックフルーツのペレットは美しく、壊れていません）
ジャックフルーツのペレットを鍋に入れて調理したら、もう一度電気をつけ、冷たいシロップをもう一度上下にスプーンで入れて完成させま✨
ขนมเม็ดขนุนถือเป็นขนมไทยที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยม โดยเฉพาะเม็ดขนุนที่ทำจากถั่วเขียวซีก ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติหวานมันจากกะทิและน้ำตาล การแช่ถั่วเขียวนาน 4-5 ชั่วโมงก่อนนำไปนึ่งช่วยให้ถั่วนิ่มและง่ายต่อการบดละเอียด ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เนื้อขนมเนียนและปั้นได้ไม่ติดมือ จากประสบการณ์ส่วนตัว การตั้งไฟอ่อนขณะผสมถั่วเขียวบดกับกะทิ และคอยคนตลอดเวลา จะช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ก้นหม้อ และช่วยให้ขนมเนื้อไม่แห้งมากจนเกินไป นอกจากนี้การแยกไข่แดงจากไข่ขาวและใช้เฉพาะไข่แดงเป็ดในการชุบ ซึ่งไข่แดงเป็ดมีความมันมากกว่าไข่เป็ดทั่วไป ช่วยให้เม็ดขนุนมีความเงางามและสีทองสวย ในขั้นตอนเตรียมน้ำเชื่อม การแบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นสองส่วนและผสมน้ำเปล่าสัดส่วนต่างกันเพื่อใช้ชุบและแช่เม็ดขนุนเป็นเทคนิคพิเศษที่ช่วยให้เม็ดขนุนมีความเงางามและไม่แตกง่าย การเปิดไฟอ่อนซ้ำอีกครั้งหลังจากแช่เม็ดขนุนลงในน้ำเชื่อมร้อนช้าๆ ช่วยให้ขนมสุกทั่วถึงและได้ผิวสัมผัสที่ดี ข้อแนะนำเพิ่มเติมคือ ควรใช้ไข่สดและไม่เก็บเม็ดขนุนทิ้งไว้นานเกินไปหลังทำเสร็จ เพื่อรักษาความสดใหม่และเนื้อสัมผัสของขนม ทั้งนี้ หากต้องการประหยัดเวลา สามารถเลือกใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปตรามิตรผลตามสูตรได้เลย เพราะช่วยให้สะดวกและคงรสชาติหวานพอดี ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนและส่วนผสมที่หาง่าย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำขนมไทยและต้องการสร้างความประทับใจด้วยขนมเม็ดขนุนที่บ้าน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการขายขนมทำมือ โดยสูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมให้เหมาะสมกับปริมาณที่ต้องการได้ง่ายอีกด้วย
