ตำถาดทะเลรวม 229 บาท

ใครที่เสิร์ชหา “ตำถาดทะเลรวม/ตำถาด/ตำถาดทะเล” แล้วลังเลว่าคุ้มไหม ต้องบอกว่าจานนี้จุดเด่นคือความ “รวมมิตรแบบเต็มถาด” กินแล้วได้หลายเท็กซ์เจอร์ในคำเดียว ทั้งความสดเด้งของกุ้ง ความหวานของปูม้า และปลาหมึกที่เคี้ยวหนึบๆ พอคลุกกับน้ำส้มตำรสจัดจะยิ่งกลมกล่อม โดยเฉพาะสายปลาร้า ถ้าเจอร้านที่ทำปลาร้านัวๆ แบบไม่คาว จะยกระดับทั้งถาดขึ้นไปอีก ทริคที่เราชอบทำเวลาได้ตำถาดทะเลคือ “จัดลำดับการกิน” เริ่มจากชิมน้ำก่อนว่าเผ็ด-เค็ม-หวานอยู่ระดับไหน ถ้าร้านทำเผ็ดนำ (แนวเผ็ดซี๊ด) แนะนำให้กินคู่กับเครื่องเคียงอย่างแคบหมูหรือผักสด จะช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความกรุบกรอบในปาก ถ้ามีไข่เค็มในถาด ให้บี้ไข่แดงคลุกเบาๆ กับเส้นส้มตำบางส่วน รสจะนัวขึ้นและละมุนขึ้นทันที เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบความเข้มข้นแต่ไม่อยากให้เผ็ดโดดเกินไป อีกอย่างที่ทำให้ตำถาดทะเล “คุ้ม” คือจำนวนเครื่องที่ให้มา ถ้าในถาดมีทั้งกุ้ง ปูม้า ปลาหมึก ไข่เค็ม แคบหมู และสะตอ แบบแน่นๆ ถือว่าเป็นสไตล์ที่หลายคนตามหา เพราะได้ทั้งความอิ่มและความหลากหลาย แนะนำให้สังเกตความสดของซีฟู้ดจากกลิ่นและสี (ควรหอมสด ไม่มีกลิ่นคาวแรง) และดูการลวก/สุกของปลาหมึกกับกุ้งว่าไม่แข็งกระด้างเกินไป ถ้าใครสั่งมากินเป็นมื้อหลัก แนะนำให้จับคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีน จะช่วยให้อิ่มนานและบาลานซ์รสจัดได้ดี ส่วนเครื่องดื่ม เราว่าชาเย็นหรือน้ำอัดลมช่วยดับเผ็ดได้ไว แต่ถ้าชอบสายคลีนหน่อย น้ำเปล่ากับผักสดก็เอาอยู่ สุดท้าย ถ้าไปกินที่ร้าน แนะนำบอกระดับความเผ็ดและความนัวของปลาร้าตั้งแต่แรก เช่น “เผ็ดกลาง” หรือ “ขอนัวมากแต่ไม่เค็ม” จะได้รสตรงใจที่สุด โดยรวมแล้วตำถาดทะเลรวมเป็นเมนูที่เหมาะกับทั้งกินคนเดียวแบบจัดเต็ม หรือสั่งมากินแชร์กับเพื่อน เพราะเครื่องแน่นและรสจัดสะใจจริงๆ