ใครเสิร์ชหา “kokoro omakase” น่าจะกำลังตัดสินใจว่าจะไปลองดีไหม เราเพิ่งได้ไป Kokoro Omakase & Hand Roll Bar มา (โซนที่เป็น Hand roll bar) เลยขอแชร์มุมที่เราเจอจริง เผื่อช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้น อย่างแรกที่รู้สึกชัดคือ “ประสบการณ์หน้าบาร์” สนุกกว่าที่คิด เพราะเชฟปั้น/ม้วนให้เห็นต่อหน้า แล้วส่งมาแบบคำต่อคำ ทำให้ความกรอบของสาหร่ายยังอยู่ดีมาก (อันนี้คือเสน่ห์ของ hand roll bar เลย) เวลากินแนะนำว่าอย่าปล่อยทิ้งไว้นาน กัดทันทีจะได้ทั้งความหอมสาหร่ายและอุณหภูมิของข้าวกับหน้าแบบพอดี ๆ เรื่องรสชาติ ถ้าใครคาดหวังสไตล์โอมากาเสะที่ปรุงน้อย เน้นความสดของวัตถุดิบ ที่นี่ตอบโจทย์ เพราะหลายคำจะเน้นบาลานซ์ “ข้าว-วาซาบิ-โชยุ” แบบไม่กลบหน้า ส่วนตัวเราชอบคำที่ได้ความมัน (แนวโทโร่/แซลมอนมัน ๆ) คู่กับสาหร่ายกรอบ ๆ คือดีมาก แต่ถ้าใครไม่กินวาซาบิหรือแพ้อะไร ควรบอกตั้งแต่แรก เพราะเขาทำแบบต่อคำ ปรับได้ง่ายกว่ามาเป็นเซ็ตใหญ่ บรรยากาศโดยรวมของ bar จะค่อนข้างเป็นส่วนตัว เหมาะกับมานั่งชิลล์ คุยเบา ๆ หรือพาเพื่อนไปลองอะไรใหม่ ๆ ถ้าตั้งใจถ่ายรูป แนะนำมานั่งมุมที่เห็นเชฟทำ จะได้ฟีล “hand roll bar” ชัด และรูปอาหารจะดูน่ากินมาก ทิปก่อนจอง/ก่อนไป (จากที่เราเจอ): - ถ้าไปช่วงพีค ควรจองล่วงหน้า เพราะที่นั่งหน้าบาร์มีจำนวนจำกัด - ไปให้ตรงเวลา จะได้กินต่อเนื่องแบบจังหวะดี ๆ ไม่รีบ - ถ้าอยากอิ่มแบบคุ้ม ลองถามพนักงานว่าเซ็ตไหนเหมาะกับคนกินจุ/คนกินเบา เพราะปริมาณแต่ละคนไม่เท่ากัน สรุปสำหรับเรา Kokoro Omakase & Hand Roll Bar เหมาะกับคนที่อยากได้ประสบการณ์สดใหม่ กินคำต่อคำ และชอบความกรอบของสาหร่ายแบบเพิ่งม้วน ถ้าชอบโอมากาเสะอยู่แล้ว น่าจะถูกใจ แต่ถ้าเน้นความอิ่มคุ้มแบบจานใหญ่ อาจต้องเลือกจำนวนคำ/เซ็ตให้เหมาะกับตัวเอง