Creamy Chicken Mushroom with Spinach

Aku lagi suka banget masak menu creamy chicken mushroom dengan bayam ini karena bisa dijadiin macam-macam: bisa versi kental yang creamy, bisa juga agak encer mirip sup ayam jamur kancing. Menurutku menu kayak gini cocok buat yang pengen makan hangat, gurih, tapi tetap ada sayur dari bayam. Kalau mau dijadiin sup, aku biasanya tambahin sedikit air atau kaldu ayam supaya teksturnya lebih encer. Fillet ayam dipotong kecil-kecil biar cepat matang dan gampang dimakan. Jamur kancing aku iris agak tebal supaya masih kerasa teksturnya, jadi pas diseruput mirip sup ayam jamur kancing ala restoran. Tips pribadi: margarin dan tepung terigu aku tumis pelan-pelan dulu sampai tepungnya agak matang, baru masukin susu full cream. Ini bikin saus creamy-nya halus dan nggak menggumpal. Kalau kamu suka rasa lebih cheesy, keju boleh ditambah agak banyak, tapi kalau mau versi lebih ringan bisa dikurangi. Untuk bayam, aku masukinnya terakhir banget supaya nggak overcook. Kalau kelamaan, bayam bisa terlalu layu dan warnanya jadi kurang cantik. Biasanya aku matikan api, baru masukkan bayam dan aduk sebentar. Rasanya tetap segar dan nggak pahit. Biar mirip sup rumahan yang comforting, aku tambahkan garam, gula sedikit, kaldu ayam, dan merica. Buat yang suka pedas, cabe bubuk optional ini bikin rasanya naik level tanpa mengganggu rasa creamy. Kadang aku juga tambahin sedikit bawang putih cincang waktu menumis margarin supaya aroma sup-nya lebih wangi. Menu chicken spinach mushroom creamy ini enak banget disajikan dengan roti panggang, mashed potato dari kentang yang sudah direbus dan dilumatkan, atau bahkan dimakan begitu saja sebagai sup. Kalau lagi hujan atau badan kurang enak, seporsi creamy chicken mushroom with spinach yang hangat rasanya comforting banget. Aku pernah coba simpan sisa masakan ini di kulkas, besoknya tinggal dihangatkan lagi dan rasanya masih oke. Kalau mau meal prep, tinggal pisahkan ayam, jamur, dan sausnya, bayamnya bisa dimasukkan saat mau disajikan supaya tetap fresh. Buat kamu yang cari ide sup ayam jamur kancing versi creamy, resep ini bisa jadi alternatif simpel yang gampang diikutin di rumah.