แจกสูตร ! How to วิธีทอดไก่ให้กรอบนอก นุ่มชุ่มฉ่ำข้างใน เหมือนได้กินไก่ร้านดัง ! ݁ ˖Ი𐑼⋆

การทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มในนั้น ต้องอาศัยทั้งเทคนิคและวัตถุดิบที่เหมาะสมค่ะ จากประสบการณ์ที่เคยลองทำไก่ทอดสูตรต่างๆ มักจะเจอปัญหาไก่กรอบแต่เนื้อแห้ง หรือเนื้อนุ่มแต่แป้งไม่กรอบเท่าที่ควร สูตรนี้ที่ใช้น้ำเย็นจัดผสมกับแป้งสาลีช่วยให้แป้งที่เคลือบไก่สามารถจับตัวเป็นเกล็ดกรอบเวลาทอดได้นานขึ้นจริงๆ นอกจากนี้ การทอดแบบสองรอบตามที่แนะนำในสูตร จะช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำของเนื้อด้านใน และทำให้ผิวไก่มีสีเหลืองทองสวยดูน่ากินมากยิ่งขึ้นค่ะ การใช้ไฟกลางถึงค่อนแรงในการทอดรอบที่สองก็สำคัญ เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้ไก่ไหม้ข้างนอกแต่ยังไม่สุกข้างใน หรือถ้าไฟอ่อนเกินไปจะทำให้เสียเวลาและไม่กรอบเท่าที่ควร โดยส่วนตัวชอบเลือกใช้ส่วนของปีกหรือสะโพกไก่เพราะมีเนื้อนุ่มและมีความชุ่มชื้นมากกว่าเนื้ออก พอหมักกับผงกระเทียม ผงพริกปาปริก้าและพริกไทยขาวป่นแล้ว กลิ่นก็หอมมากขึ้น ไม่เหม็นคาวเลยค่ะ เคล็ดลับอีกอย่างคืออย่าทิ้งไก่ชุบน้ำแป้งไว้นานเกินไปก่อนทอด เพราะแป้งจะดูดความชื้นและทำให้ไก่ไม่กรอบ หรือเกิดความแฉะที่ผิวไก่ ต้องรีบทอดทันทีหลังชุบแป้ง การใช้น้ำมันปาล์มช่วยให้ทอดไก่ได้กรอบและสีสวยกว่าใช้น้ำมันชนิดอื่นด้วยค่ะ สำหรับใครที่อยากลองเพิ่มความแซ่บ สามารถเสิร์ฟไก่กรอบนี้คู่กับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกสูตรโปรด เพิ่มเข้ากับผักสดหรือสลัดได้ตามชอบเลยค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายและทำซ้ำได้หลายครั้ง โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อจากร้านดังเลยจริงๆ!