ลอดช่องตีสามเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่ร้อยเอ็ด ด้วยความหวานที่พอดีและความเหนียวนุ่มของเส้นลอดช่อง บวกกับน้ำกะทิและน้ำเชื่อมที่ปรุงรสอย่างชำนาญ ทำให้ลอดช่องที่นี่มีรสชาติแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน โดยส่วนตัวผมได้มีโอกาสลองชิมลอดช่องตีสามที่ร้านในร้อยเอ็ดหลายครั้งแล้ว และต้องยอมรับว่ารสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้มีความสดใหม่เสมอ น้ำกะทิที่เข้มข้นและไม่หวานเลี่ยน ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ช่วงตีสามยังเป็นเวลาที่หลายคนมักเลือกไปลิ้มลองลอดช่องกัน เพราะถือเป็นเวลาที่หาของกินอร่อยๆ ที่ไม่ซ้ำใครในร้อยเอ็ดได้ง่าย เป็นบรรยากาศการกินขนมหวานในยามค่ำคืนที่มีเสน่ห์และอบอุ่น หากใครอยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้ใส่ใจในเรื่องของเส้นลอดช่องที่ต้องเหนียวนุ่ม และน้ำกะทิที่ต้องคั้นสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับของแท้จากร้อยเอ็ด ที่สำคัญคือการเติมน้ำแข็งหรือความเย็นให้พอดี เพื่อเพิ่มสัมผัสสดชื่นเวลารับประทาน สุดท้ายนี้ หากได้ไปเยือนร้อยเอ็ด ลองแวะชิมลอดช่องตีสามตามแหล่งชุมชนหรือร้านดังๆ จะได้รับประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใครและสามารถพูดคุยแลกเปลี่ยนความประทับใจกับเจ้าของร้านและผู้คนในพื้นที่ได้อีกด้วย เป็นอีกมุมหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยที่น่าค้นหาและควรค่าแก่การเก็บเป็นประสบการณ์ส่วนตัว