ไก่ทอดกับแป้งข้าว
ไก่ทอดทำด้วยแป้ง
อายุทัตสึตะทำด้วยแป้งมันฝรั่ง
ที่พูดโดยทั่วไป แต่
พวกคุณทำอันไหน?
จริงๆแล้วแม้ว่าคุณจะทอดด้วยแป้งข้าวมันก็กรอบมาก
มันอร่อย.
และข้อดีของแป้งข้าวคือมันดูดซับน้ำมันน้อยลง
มีน้ำมันน้อยลง
โปรดดูวิดีโอในกระทะ
โปรดลองใช้น้ำมันให้น้อยลง
การทำความสะอาดยังง่ายมาก
[แป้งข้าวผัด]
ต้นขาไก่ 2 ตัว
ซอสถั่วเหลืองโคจิช้อนโต๊ะ 2
ช้อนโต๊ะสุรา 3
ขิงขูด 1 ช้อนชา
กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ปริมาณแป้งข้าวที่เหมาะสม
น้ำมัน (มะกอกอุจิวะ)
▪ตัดต้นขาไก่ให้ได้ขนาดที่คุณชื่นชอบ
▶ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชามแล้วนวด▪
▶ใส่น้ำมันประมาณ 1 ซม. ในกระทะและอุ่นน้ำมัน
☑โรยแป้งข้าวอย่างสม่ำเสมอบน ▶และทอด (ต่ำกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย)
(ทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน)
หากมีส่วนที่ดูเหมือนจะไม่ร้อน
หลังจากพลิกกลับแล้วทอดที่นั่นด้วย
唐揚げに米粉を使うメリットは、揚げたときのカリッとした食感だけでなく、油の吸収率が低いため、比較的ヘルシーに仕上げられる点にあります。私も実際に試してみて、外はしっかりサクサク、中はジューシーな鶏肉の美味しさに驚きました。 また、米粉は片栗粉や小麦粉とは異なり、グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方やグルテンを控えたい方にも安心して使えます。フライパンに油を1cmほど入れて揚げ焼きにすると、油の使用量も抑えられ、後片付けがとても楽でした。 私が試したポイントは、鶏肉に醤油麹や生姜、ニンニクをしっかり揉み込むことで下味をしっかりつけること。これにより、米粉の素朴な香ばしさと調味料のうまみが引き立ち、とても食べ応えのある唐揚げになります。 市販の米粉でも美味しく作れますが、できれば国産の米粉を使うと風味が豊かになります。数回に分けて米粉を十分にまぶすことで衣が厚くなりすぎず、カリカリ感が持続します。 最後に、揚げるときは中火より少し弱めの火加減が焦げを防ぎ、均一に火を通せます。もし加熱不足を感じる部分があれば、ひっくり返してさらに短時間揚げると安心です。健康にも配慮した美味しい唐揚げ作りに、ぜひ一度米粉を試してみてください。
