A little healthy happiness 🤍

นอกจากความอร่อยและประโยชน์จากเมนูบรันช์ปลาแซลมอนที่ได้กล่าวถึงไปแล้ว ผมยังขอแชร์ความรู้สึกและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำเมนูนี้ครับ การเลือกปลาแซลมอนเพื่อย่างผมมักเน้นที่ความสดใหม่และสีสันของเนื้อที่ชมพูสด ไม่ว่าจะซื้อจากตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ควรเลือกที่เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวมาก เพื่อให้ได้รสชาติดีและเนื้อไม่แห้ง การปรุงรสแซลมอนแบบง่ายๆ ผมใช้เพียงเกลือทะเลและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยก่อนย่าง เพราะอยากให้ความหอมจากตัวปลาและการย่างทำงานได้ดี โดยไฟที่ใช้ย่างต้องกลางๆ เพื่อให้เนื้อสุกกำลังดีแต่ยังคงความนุ่มฉ่ำ ไข่ออนเซนท์ ผมเลือกใช้ไข่ที่สดใหม่และตั้งใจมากกับการต้มไข่ให้ออกมานุ่มเยิ้ม การตั้งเวลาต้มไข่ประมาณ 6 นาทีในน้ำเดือดจะช่วยให้ไข่ได้เนื้อไข่ขาวนุ่มและไข่แดงที่เป็นครีมละมุน เชื่อว่าไข่ออนเซนท์ช่วยเพิ่มความหรูหราของเมนูนี้ได้มาก ส่วนผักอย่างถั่วลันเตาและเห็ดผัด ผมใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อเพิ่มความกรอบและความกลมกล่อม รวมถึงมะเขือเทศย่างที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติเปรี้ยวเล็กๆ สมดุลกับเมนู สำหรับเบคอนกรอบนั้น แม้จะเป็นไขมันอิ่มตัว แต่ผมเลือกซื้อที่มีคุณภาพและปริมาณไม่มาก เพื่อรักษาความอร่อยโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักหรือผิดสุขภาพ บรรยากาศในการรับประทานผมแนะนำว่าให้จัดโต๊ะสไตล์คาเฟ่เกาหลีสบายๆ ใช้จานสีขาวสะอาดตา พร้อมกาแฟหรือชาเขียว เพื่อเพิ่มความพิเศษให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลายและเติมพลังในวันใหม่ได้อย่างดี สุดท้ายการตั้งใจทำอาหารและใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ผมเชื่อว่าจะช่วยให้ทุกคนสัมผัสความสุขเล็กๆ จากมื้ออาหารและกระตุ้นให้รักการดูแลสุขภาพแบบไม่ยากจนเกินไปครับ